Gastronomía 

Las enchiladas son un plato de la gastronomía de México elaboradas con tortillas de maíz enrolladas o dobladas y bañadas en alguna salsa picante.​ Se trata de uno de los platos más populares de México y presentan gran diversidad en las distintas gastronomías regionales del país.​  

Los bocoles son un antojito mexicano tradicional de la zona de la Huasteca, como Hidalgo, Puebla, San Luis Potosí, Veracruz entre otros estados. Los bocoles se tratan de un disco de masa grueso muy similar a las gorditas huastecas, estos se preparan con manteca, que puede ser de cerdo, vegetal e incluso de res. 

El zacahuil es un tamal gigante típico de la región Huasteca, especialmente en Huejutla, Hidalgo. Este platillo puede llegar a medir más de 3 metros de longitud y pesar hasta 50 kilos. Se elabora con masa de maíz martajada, carne de puerco o pollo, manteca de cerdo, especias, ajo, jitomate y chile guajillo. Una vez preparado, se envuelve en hojas de plátano y papatla.

Su término proviene del náhuatl molli o mulli, y se refiere a varios tipos de salsas preparadas a partir de chiles y especias. Se elabora desde época prehispánica a través de mezclas de salsas muy condimentadas, pero al paso de los siglos, los cocineros lo fueron transformando, refinando y adaptando sus recetas con nuevos ingredientes y técnicas.En México lo preparamos en toda ocasión, los días festivos, alguna celebración especial o días cotidianos. El mole es un platillo único y a la vez tiene diversas variantes en sus recetas, además del mole poblano, los expertos calculan que en México hay otros 50 tipos de mole, entre ellos el mole blanco, el mancha manteles, el mole almendrado, el mole de olla, el mole prieto.

Una empanada o pastel es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, queso, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales  y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. 

El tamal es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, los cuales se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor. Pueden tener un sabor dulce o salado.