2022 年糙米市场规模价值 225 亿美元，预计到 2030 年将达到 328 亿美元，2024 年至 2030 年的复合年增长率为 4.8%。
糙米市场分为三个主要应用领域：家庭、餐厅和其他。这些应用在塑造全球糙米需求方面发挥着重要作用，每个细分市场都有自己特定的消费者偏好和要求。在消费者健康意识不断增强以及对天然、有机和营养丰富的食品日益偏好的推动下，家庭细分市场是其中最大的部分。糙米作为一种全谷物，由于其纤维含量、维生素和矿物质含量更高，被视为白米的更健康替代品。在家庭中，糙米通常被用作主食，以各种形式制成，例如煮饭、炒饭，甚至用于沙拉和碗等健康食谱。随着人们越来越意识到长期健康益处，这一细分市场继续强劲增长。
糙米市场的餐厅细分市场正在迅速扩张，尤其是在健康饮食习惯成为重点关注的地区。餐馆，特别是那些专门提供健康意识和有机菜单的餐馆，越来越多地将糙米纳入其菜肴中，以满足对全谷物日益增长的需求。无论是作为配菜还是加入炒菜、寿司或谷物碗等主菜中，糙米都因其丰富的质地和营养价值而广受欢迎。此外，餐馆看到纯素食、素食和无麸质消费者的需求不断增长，他们通常更喜欢糙米作为关键成分。这一趋势预计将推动餐饮业的进一步创新和增长，因为企业旨在提供多样化、注重健康的选择，以吸引更广泛的消费者。
糙米市场中的“其他”类别涵盖了不直接适合家庭或餐厅类别的各种应用。这包括工业用途、食品加工应用以及面粉、饮料和零食等大米产品生产中的用途。例如，糙米粉市场已成为小麦粉的无麸质替代品。此外，糙米还用于生产米浆和大米婴儿食品，其健康益处是一个重要的驱动因素。 “其他”部分还包括研究和开发计划，其中正在研究糙米的潜在健康益处，例如其改善心脏健康或帮助控制体重的能力。随着越来越多的行业认识到糙米的多功能性，这种多样化的应用范围有助于市场的整体扩张。
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糙米 市场的主要竞争对手在塑造行业趋势、推动创新和保持竞争动态方面发挥着至关重要的作用。这些关键参与者既包括拥有强大市场地位的老牌公司，也包括正在颠覆现有商业模式的新兴公司。他们通过提供满足不同客户需求的各种产品和服务来为市场做出贡献，同时专注于成本优化、技术进步和扩大市场份额等战略。产品质量、品牌声誉、定价策略和客户服务等竞争因素对于成功至关重要。此外，这些参与者正在加大对研发的投资，以保持领先的市场趋势并利用新的机遇。随着市场不断发展，这些竞争对手适应不断变化的消费者偏好和监管要求的能力对于保持其市场地位至关重要。
Amira Nature Foods
Chandrika Group of Mills
Riviana Foods
T.K. Ricemill
AshAsia Golden Rice
Daawat
Shiva Shellac and Chemicals
Ebro Foods
Agistin Biotech
SunFoods
糙米 市场的区域趋势强调了不同地理区域的各种动态和增长机会。每个地区都有自己独特的消费者偏好、监管环境和经济条件，这些都影响着市场需求。例如，某些地区可能由于技术进步而经历加速增长，而其他地区可能更加稳定或经历小众发展。由于城市化、可支配收入的增加和消费者需求的不断变化的，新兴市场往往提供巨大的扩张机会。另一方面，成熟市场往往注重产品差异化、客户忠诚度和可持续性。区域趋势也反映了区域参与者、行业合作以及政府政策的影响，这些影响既可以促进增长，也可以阻碍增长。了解这些区域细微差别对于帮助企业调整战略、优化资源配置和抓住每个地区特有的机会至关重要。通过跟踪这些趋势，企业可以在快速变化的全球环境中保持敏捷性和竞争力。
北美洲（美国、加拿大、墨西哥等）
亚太地区（中国、印度、日本、韩国、澳大利亚等）
欧洲（德国、英国、法国、意大利、西班牙等）
拉丁美洲（巴西、阿根廷、哥伦比亚等）
中东和非洲（沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及等）
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影响糙米市场的主要趋势之一是消费者对健康、有机和全麦食品选择的日益偏好。随着人们健康意识的增强并寻求减少加工食品的消费，对糙米作为白米的更健康替代品的需求持续增长。这一趋势在发达国家尤其明显，这些国家对营养及其对长期健康影响的认识不断提高。随着越来越多的消费者选择不含农药和其他化学物质的产品，有机糙米的需求也不断增加，这反映出社会正在向可持续食物来源转变。
另一个突出趋势是植物性和无麸质饮食的兴起。糙米天然不含麸质，富含纤维和植物蛋白，正成为坚持无麸质、纯素食和素食生活方式的个人的重要成分。这导致以糙米为基础的产品，如米糕、米粉和米粉的增加。此外，随着消费者越来越追求便利性而又不影响营养，即食糙米产品和套餐的市场也在经历显着增长，这使得糙米对于那些想要保持健康饮食而不需要大量烹饪的忙碌人士来说更容易获得。
由于消费者偏好转向更健康、可持续的食品选择，糙米市场提供了一些利润丰厚的机会。一个关键机遇在于对糙米产品的需求不断扩大。随着消费者不断需求无麸质、高蛋白和营养丰富的选择，零食、早餐麦片和植物性饮料等新糙米产品的开发呈现出巨大的增长潜力。健康饮食和体重管理趋势的日益普及预计将推动该领域的进一步创新，为品牌提供产品多样化并吸引更广泛消费者群体的机会。
此外，对有机和非转基因产品不断增长的需求为糙米生产商提供了在市场上脱颖而出的机会。随着越来越多的消费者优先考虑可持续发展和环保意识，使用有机农业方法种植的糙米可以吸引高价和更高的市场需求。扩大有机糙米的供应并进入优先考虑可持续发展的市场可以为生产者提供竞争优势。此外，随着越来越多的餐馆和餐饮服务提供商寻求迎合注重健康的消费者，餐饮服务行业内的合作和伙伴关系代表着越来越多的市场扩张机会。
糙米与白米相比有哪些好处？
糙米的纤维、维生素和矿物质含量更高，与经过更多加工的白米相比，糙米是一种更健康的选择。
糙米是糙米吗？不含麸质？
是的，糙米天然不含麸质，因此成为麸质不耐受或乳糜泻患者的热门选择。
糙米如何用于烹饪？
糙米可用于各种菜肴，包括炒菜、沙拉、汤，以及作为配菜来补充肉类和蔬菜。
糙米可以帮助减肥吗？
糙米富含纤维，有助于增加饱腹感，并通过减少总体热量摄入来帮助控制体重。
糙米应如何储存？
糙米应存放在密闭容器中阴凉干燥的地方，以保持新鲜并防止腐败。
糙米比白米更健康吗？
是的，糙米保留了更多的营养成分，如纤维、抗氧化剂、和必需脂肪酸，使其成为更健康的选择。
糙米的主要消费者有哪些？
糙米的主要消费者包括注重健康的个人、遵循无麸质饮食的人和具有环保意识的购物者。
餐饮业如何使用糙米？
糙米用于各种餐厅菜肴，包括杂粮碗、寿司、炒菜，并且作为白米的更健康替代品
糙米的保质期是多长？
糙米的保质期通常为 6 个月至 1 年左右，但如果储存条件理想，保质期可以更长。
糙米比白米贵吗？
是的，糙米通常比白米贵，因为其生产成本较高，而且对有机和天然产品的需求较大。
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