五星級菜單完美呈現- 宴會、中餐、西餐
五星級菜單完美呈現- 宴會、中餐、西餐
課程簡介
課程簡介
如何能夠透過菜單提升餐廳的獲利，推廣餐廳的特色與主題性，留住客人的目光能夠再次消費，由五星級主廚教導如何設計出吸引人的菜單及擺盤，讓學員親自體驗實作。
如何能夠透過菜單提升餐廳的獲利，推廣餐廳的特色與主題性，留住客人的目光能夠再次消費，由五星級主廚教導如何設計出吸引人的菜單及擺盤，讓學員親自體驗實作。
學習目標
學習目標
透過有系統架構學習及實作，讓學員可以學會回餐廳自行設計餐點。
透過有系統架構學習及實作，讓學員可以學會回餐廳自行設計餐點。
班別及上課日期
班別及上課日期
五星級菜單完成呈現-宴會(第一梯) : 109/3/24 (周二) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-宴會(第一梯) : 109/3/24 (周二) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-宴會(第二梯) : 109/10/5 (周一) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-宴會(第二梯) : 109/10/5 (周一) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-中餐(第一梯) : 109/4/7 (周二) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-中餐(第一梯) : 109/4/7 (周二) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-中餐(第二梯) : 109/10/19 (周一) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-中餐(第二梯) : 109/10/19 (周一) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-西餐(第一梯) : 109/4/21 (周二) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-西餐(第一梯) : 109/4/21 (周二) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-西餐(第二梯) : 109/10/26 (周一) 9:30~16:30
五星級菜單完成呈現-西餐(第二梯) : 109/10/26 (周一) 9:30~16:30
參加對象
參加對象
1.餐飲業經營者、主廚、外場主管
1.餐飲業經營者、主廚、外場主管
2.具餐飲業經驗者優先報名
2.具餐飲業經驗者優先報名
課程大綱
課程大綱
1.餐點特性及規劃
1.餐點特性及規劃
2.菜單設計原則及注意事項
2.菜單設計原則及注意事項
3.餐點擺盤設計
3.餐點擺盤設計
4.成本計算及管控
4.成本計算及管控
5.分組研討及實作
5.分組研討及實作
6.案例分享
6.案例分享
課程費用
課程費用
每位3,600元，早鳥價3,500元(開課前一個月報名)。
每位3,600元，早鳥價3,500元(開課前一個月報名)。
上課地點
上課地點
臺北班 : 台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德)
臺北班 : 台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德)
主辦單位
主辦單位
