ServSafe®食品安全認證培訓課程 

餐飲店如何讓顧客再度上門消費呢?

教你如何提升顧客滿意度、守住自家金字招牌  

          ServSafe®是美國內獲得最多聯邦、州群及各個法治地區所認可的一個國際食品安全認證的培訓課程。由美國餐館業協會教育基金會（National Restaurant Association Educational Foundation）所開發，自1974年起己培訓認證350萬名以上的食品專業從業人員。ServSafe®食品安全證書己獲國際認可、可靠及法律保障，並廣泛適用餐飲業界。  

         現今顧客日益注重食品安全，也經常透過網路分享評論食記，可能一個負評就毀掉一家餐廳。餐飲業經常面對第一線顧客，必需自我要求，落實門市管理，讓顧客滿意願意再度上門消費。本課程協助你對以往習慣性操作和理論得以校準並糾正偏誤，有效實施對員工的日常管理，提升顧客滿意度，從而保護品牌。。 

1.歡迎餐飲、食品安全相關行業，且具備至少2年餐飲業管理經驗及高中程度之業者踴躍報名。

2.鼓勵企業主管及同仁團體報名，學習共同課程語言，可減少內部溝通成本。

 1.一致：全球標準化的培訓課程

2.靈活：根據您的特點需求調整培訓方案

 3.信心：您的團隊將接受業內最頂級的培訓專案

4.全面：培訓涵蓋了全面的食品安全要點

5.全球化：目前為50多個國家提供培訓服務，且以當地語言進行溝通

6.短訓：為期2天的系統培訓

7. 考核：80道考題，監督性考試，考試答題卡將會郵寄到美國餐飲協會進行評閱，結果將會在兩周內發出。

8.獲證：得分在75%或以上的考生將會獲得由美國餐飲協會頒發的ServSafe®認證

第一單元 食品安全挑戰

  1.提供安全的食品

  2. 微生物世界

  3.污染及食物過敏原

  4.安全的食品操作者

第二單元 食品的操作流程

 1.食物流程：簡介

 2.採購、驗收和貯存

 3.準備製備

 4.供餐

第三單元 食品安全管理體系，設施和蟲害管理

 1.食品安全管理體系

 2.衛生設施與設備

 3.清潔和消毒

 4.綜合蟲害管理

第四單元 食品安全法規和員工培訓

 1.食品安全法規和標準

 2.員工食品安全培訓

企業受益

1. 操作標準的統一

2.食品安全風險的有效預防

3.顧客滿意度的上升

4.品牌形象的維護及提升

員工受益

1.規範國際標準的理解

2.HACCP原理的認知

3.理論與實踐的有效結合

4.個人職業生涯的增值

1.報名方式：一律採線上報名

2.課程費用：每人新台幣10,500元，早鳥及團報優惠每人新台幣9,500元

(含稅、教科書、所有教材、證書考試及中午餐盒費用。所有學費不能退回)

3.完成課程後學員須接受考試，該試卷將送交NRAEF評審，考獲75%以上的學員將會獲發證書。

4.招生人數：以30人為上限，額滿為止。本中心保留最終修改權利。

5.課程洽詢：中國生產力中心陳小姐02-26982989*02790或李先生02616。 

臺北班  :  台北市承德路二段８１號Ｂ１ (台北承德)