Какая рыба подходит для копчения в коптильне?

 Оптимальные виды для копчения

Для копчения в коптильне лучше всего подходят жирные виды рыбы с плотной текстурой мяса. Это позволит получить равномерное копчение и избежать пересушивания. Рекомендуемые виды:

- Лосось

- Семга

- Тунец

- Форель

- Скумбрия

 Виды с умеренным содержанием жира

Рыба с умеренным содержанием жира также подходит для копчения, но может требовать более короткого времени копчения или более низкой температуры, чтобы избежать сухости. Попробуйте:

- Треска

- Минтай

- Камбала

- Пангасиус

- Тилапия

 Маложирные виды

Маложирная рыба не так хорошо подходит для копчения из-за риска пересушивания...