🙂🙂 Fenyőtű a tányéron

A fenyőtűk kétségtelenül szokatlan alapanyagok, de különleges aromát adhatnak az előételeknek, a második fogásoknak és a köreteknek: íme, hogyan kell használni őket.

Következő hegyi túrád során állj meg egy hegyi fenyő előtt, és nézd más szemmel, túllépve vad báján. Sokan tudják, hogy ez az egyik legelismertebb gyógynövény; Sokan tudják, hogy a tűleveleit , valamint a rügyeit ősidők óta használják infúziók és szirupok készítésére, amelyek nagyon hatékonyak a köhögés és a torokfájás ellen. Azonban kevesen vannak tisztában a konyhai felhasználási lehetőségeivel .

Előétel:

hegyifenyő-rizottó

Az erdőtől az asztalig vezető lépés olyan rövid, mint amilyen gyümölcsöző. Egy nagyon érdekes recept a rizottóé , amely főként Trentino Alto Adige régióban népszerű: mindössze 40 gramm fenyőtűt kell felaprítani, és 100 gramm vajjal összekeverni; Adj hozzá egy kevés sót és borsot, tedd a keveréket a hűtőbe, és keverj belőle egy klasszikus speck-es rizottót. Befejezésül: néhány marék reszelt parmezán sajt. Körülbelül 20 gramm tűlevelek elegendőek a tagliatelle készítéséhez használt különféle ízesítők , akár vargánya és krémes sajtok ízesítéséhez is. És mégis, vannak, akik ezeket az ágakat dióval együtt használják, hogy testet és formát adjanak egy pestónak , amely határozottan különleges ízt kölcsönöz.

Főétel:

Lazac- fenyőtűkkel

Az első fogástól a másodikig haladva, íme egy másik dél-tiroli specialitás: a lazac hegyi fenyővel . Sóval, korianderrel, cukorral, apróra vágott petrezselyemmel, kaporral, narancsszeletekkel és természetesen fenyőtűkkel szórjuk meg a halat. Ezután mindent le kell fedni egy ruhával, és meg kell szórni egy kis borral és grappával. Két napig kell így tartani, időnként megforgatva. Ezután öntsük le a pácot a lazacról, és vágjuk vékony szeletekre. Szeletek, amelyeket aztán a hegyi fenyő tűleveleiből készült tincsek köré tekernek. Ezen a ponton néhány másodpercig pirítják a serpenyőn, és az eredményt erős és csábító aroma jellemzi. De nem csak hegyi fenyő. A tengerparti fenyőtűk a titka a szeletekre vágott kardhal ízletes ételének , amelyet először megsóznak, 15 percig hűvös helyen pihentetnek, majd megszárítanak. Ezután kend meg olajjal, és szórd meg borssal, tört koriandermaggal és természetesen fenyőtűkkel, amelyeket a fóliában való sütés befejezése után azonnal el kell távolítani. És ismét, a svájci fenyőtűket vadételekben , különösen őz- és szarvashúsból készült ételekben , valamint a polenta ízesítésére használják .

Köretek:

A polentától eltekintve, ha még jobban meg szeretnéd lepni a vendégeidet egy hideg téli estén, koncentrálj a karfiol és a fenyőtűk kombinációjára . Forrald fel a karfiolt, vagy kezdd el párolni; Közben forralj fel körülbelül egy liter tejet, és önts bele néhány apróra vágott fenyőtűt. Hagyjuk ázni egy órán át, majd szűrjük le, adjunk hozzá pár kanál lisztet, és alacsony lángon melegítsük, hogy a tej besűrűsödjön. Ízesítsd a karfiolt ezzel a szósszal.

Szárított fenyőrügy, tea

100 ml. 800 ft

250 ml. 1.600 ft

500 ml. 3.200 ft

Fenyőrügy ecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termék, legalább egy éves érleléssel

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fenyőkivonat

0,2 liter 3.000 ft

0,5 liter 6.500 ft

0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fenyőszirup lucfenyőből, erdei fenyőből

0,25 liter 1.500 ft

0,5 liter 2.500 ft

1 liter 4.500 ft

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060