🙂🙂 Ricotta akácvirággal és ropogós fenyőtűkkel

Általában az akácfák virágzásával egy időben jelennek meg az első fenyőrügyek is, így született meg ez a recept. Két kis zacskó értékes ajándék a természettől és… mit kezdjünk velük? Miért ne használnánk mindkettőt ugyanabban a készítményben?

És íme egy gyors és könnyű desszert, ami fokozza az akácvirág illatos édességét, és akár egyszeri adagokban is pár perc alatt improvizálható!

Ennél az elkészítésnél a ricotta minősége elengedhetetlen: ízletesnek, tömörnek és durva szemcséjűnek kell lennie. Az ipari ricotta, amelyet gyakran tejszínnel dúsítanak, túl „bársonyos” ahhoz, hogy elbírja az akácvirágok ropogósságát.

Hozzávalók 4 főre:

 - 4 evőkanál kézműves ricotta

 - 2- 3 akácvirágzat (Robinia pseudoacacia fürtjei)

 - 2 evőkanál barna cukor

 - 4 evőkanál görög joghurt

Hozzávalók a fenyőbimbóhoz:

 - 50 g vaj

 - 15 g fenyőrügy (Picea excelsa)

 - 40 g 00-ás liszt

 - 100 g cukor

 - 2 evőkanál víz

Virágos ricotta elkészítése:

Távolítsa el az akácvirágokat a fürtökről, és vágja fel őket durvára. Keverjük össze a ricottát, az apróra vágott virágokat, a joghurtot és a cukrot egy villával. Hagyjuk pihenni a hűtőben, amíg elkészítjük a ropogós kekszet.

A tuilék elkészítése:

Távolítsa el a fenyőrügyeket úgy, hogy a tűlevelek mind elváljanak egymástól. Olvaszd fel a vajat a mikrohullámú sütőben, majd add hozzá a cukrot, a fenyőtűket, a lisztet és a vizet.

Gem sütitészta

Hagyjuk a keveréket néhány percig állni, hogy egy teáskanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elosztott kis halmokat formálhassunk belőle. Ne feledd, hogy sütés közben minden golyó megolvad és eredeti méretének körülbelül 4-5-szörösére tágul. Ha lehetséges, több tepsiben süssünk egyszerre. Süsd 180°C-on körülbelül 10 percig.

Most jön a neheze: megadni a tuiléknek a lekerekített formájukat! Természetesen ez teljesen opcionális, és akkor is finomak lesznek, ha laposak. De ha ki szeretnéd próbálni, ne feledd, hogy a végrehajtás gyorsasága és a támaszok stabilitása a siker titka. Azért mondom ezt, mert amikor először megkóstoltam őket, az üvegek boldogan gurultak az asztalon, és mindenhol összekenték a kekszet. Aztán megtanultam, hogy egy kis darab kétoldalas ragasztószalaggal rögzítsem az alját.

fenyőrügy keksz

Készítsen elő néhány üveget vízszintesen (vagy a sodrófával) a munkafelületen. Miután a tuilék megsültek, várj pár percet, hogy kicsit megszilárduljanak, majd tedd őket üvegekbe hűlni. Így a kekszek lekerekített formát vesznek fel.

Már csak a ricottát és a tuiles-t kell tálalni, akácvirággal és fenyőrügyekkel díszítve.

Szárított fenyőrügy, tea

100 ml. 800 ft

250 ml. 1.600 ft

500 ml. 3.200 ft

Fenyőrügy ecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termék, legalább egy éves érleléssel

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fenyőkivonat

0,2 liter 3.000 ft

0,5 liter 6.500 ft

0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fenyőszirup lucfenyőből, erdei fenyőből

0,25 liter 1.500 ft

0,5 liter 2.500 ft

1 liter 4.500 ft

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060