🙂🙂 Füstölt lazac fenyőtűkkel

Hozzávalók 4 fő részére

 - friss lazac, 4 bőrös filé

 - citrom: 1

 - édesköménymag: 1 teáskanál (vagy halfűszer)

 - szárított fenyőtűk, 2 marék

 - sör

Elkészítés:

Ki ne álmodozott volna már arról, hogy saját maga készítsen füstölt lazacot mindenféle felszerelés nélkül? Csupán egy öntöttvas edényre és egy párolókosárra van szükséged. Természetesen ez a technika csak néhány nagy lazacfilét füstöl meg, nem az egész halat. Bükkfaforgács helyett szárított tengeri fenyőtűket használtam, amelyek bőségesen előfordulnak az Atlanti-óceán partjainál.

Ellenőrizd és távolítsd el a szálkákat csipesszel.

Öblítsed le és törölje szárazra a lazacfiléket papírtörlővel. A legjobb, ha a lazac nagyon száraz.

Kendd a lazacfilékre az édesköménymagokat bőr nélküli felükkel lefelé (vagy dörzsöld be őket halfűszerekkel).

Jól ízesítsük borssal, és hagyjuk állni, amíg a készítmény többi részét elkészítjük.

Helyezd a fenyőtűket (vagy hagyományosabban két evőkanál kezeletlen bükkfa fűrészport, ami kertészeti központokban kapható) egy kis halomba a tepsi aljára.

Helyezz egy sütőpapírt a gőzölőkosárba, és helyezd rá a lazacot bőrrel lefelé.

Helyezz egy vagy két citromszeletet minden blokkra.

Helyezd a lábast a tűzhelyre (meglehetősen magasra), amíg a fenyőtűk füstölni nem kezdenek, majd helyezd a párolókosarat a lábasba, és szorosan zárd le.

Hagyjuk füstölni körülbelül 15 percig közepes lángon. A lazac húsának belül még élénk narancssárgának kell lennie, de le kell válnia róla (ha nem, akkor még néhány percig folytasd a füstölést).

Vedd ki a lazacot, tedd alufóliába, zárd le, és hagyd állni 15 percig.

Távolítsd el a lazac bőrét, ami magától lejön.

Hidegen tálaljuk, például dán stílusú savanyú uborkával vagy vadrizzsel.

Szárított fenyőrügy, tea

100 ml. 800 ft

250 ml. 1.600 ft

500 ml. 3.200 ft

Fenyőrügy ecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termék, legalább egy éves érleléssel

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fenyőkivonat

0,2 liter 3.000 ft

0,5 liter 6.500 ft

0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fenyőszirup lucfenyőből, erdei fenyőből

0,25 liter 1.500 ft

0,5 liter 2.500 ft

1 liter 4.500 ft

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060