Белая и желтая горчица: в чем разница?

Ботанические различия

Белая горчица (Sinapis alba) и желтая горчица (Sinapis arvensis) являются разновидностями растения семейства капустных. Эти растения похожи внешне, но имеют некоторые важные ботанические различия. Белая горчица обладает гладкими стеблями, а у желтой горчицы они покрыты волосками. Цветки у белой горчицы белые или желтоватые, а у желтой - ярко-желтые.

Семена

Самым заметным отличием между белой и желтой горчицей являются их семена. Семена белой горчицы круглые и желтовато-коричневые. Они крупнее и мягче, чем семена желтой горчицы. Семена желтой горчицы более мелкие, темно-коричневые и имеют более острый вкус.

Вкус и применение

Вкус белой горчицы более мягкий и сладковатый, по сравнению с острым и слегка горьковатым вкусом желтой горчицы...