• Amirante, R., Policarpo, M., & Clodoveo, M. L. (2016–2020).
  Progetto Sono-Heat-Exchanger (SHE) RI-LAVO: prove sperimentali per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.
  Ricerca scientifica a divulgazione limitata, Politecnico di Bari & Università di Bari, con il sostegno della Regione Puglia nell’ambito del progetto di eccellenza Perform Tech. 
  Primi test industriali assoluti nella campagna 2016/2017 presso Frantoio Le Tre Colonne (BA) con tecnologia SHE sviluppata da RI-LAVO Srl in collaborazione con la Felisari Srl, da cui si è evoluta la tecnologia EVOIL, nuova generazione di sistemi per estrazione derivata dal prototipo SHE. Sono poi seguite le campagne 2017/2018 e 2019/2020 presso Frantoio Pazienza (BA), Frantoio Mimì (BA), Frantoio Graco Food (FG) e Il Frantolio (Cisternino, BR), sempre con la stessa tecnologia industriale.  

• Cecchi, L., Bellumori, M., Corbo, F., Milani, G., Clodoveo, M. L., & Mulinacci, N. (2019).
  Implementation of the Sono-Heat-Exchanger in the Extra Virgin Olive Oil Extraction Process: End-User Validation and Analytical Evaluation. Molecules, 24(13), 2379. https://doi.org/10.3390/molecules24132379
  Ricerca scientifica peer-reviewed, Università di Firenze & Università di Bari con il sostegno dell’Istituto Nutrizionale Carapelli.
  Test industriali durante la campagna 2017/2018 presso Frantoio Mimì (BA), Frantoio Graco Food (FG) e Il Frantolio (Cisternino, BR) con tecnologia Sono-Heat-Exchanger (SHE).

• Servili, M., Veneziani, G., Taticchi, A., Romaniello, R., Tamborrino, A., & Leone, A. (2019).
  Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality.
  Ultrasonics Sonochemistry, 59, 104747. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2019.104747 . 

Ricerca scientifica peer-reviewed, Università di Perugia & Università di Foggia. 

Test industriali durante la campagna 2018/2019 presso Frantoio Pietro Leone & Figli (FG) con tecnologie di ultrasuoni non riconducibili al prototipo industriale Sono-Heat-Exchanger (SHE).

• Taticchi, A., Selvaggini, R., Esposto, S., Sordini, B., Veneziani, G., & Servili, M. (2019).
  Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time.
  Food Chemistry, 289, 7–15. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.03.041
  Ricerca scientifica peer-reviewed, Università di Perugia (Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali).
  Test industriali durante la campagna 2018/2019 presso Frantoio Il Nocciolino (PG), con tecnologie di ultrasuoni non riconducibili al prototipo industriale Sono-Heat-Exchanger (SHE) .

• Progetto europeo Olive-Sound (2019–2021).
  Ultrasound reactor – The solution for a continuous olive oil extraction process.
  Grant Agreement ID: 820587, Horizon 2020 – Fast Track to Innovation. Scheda progetto su CORDIS
  Ricerca applicata nell’ambito del progetto europeo Horizon 2020,  finanziato dalla Commissione Europea con la collaborazione dell’Università degli Studi di Bari (Italia) e altri partner.
  Il progetto ha sviluppato un reattore a ultrasuoni per sostituire la gramolatura, riducendo i tempi di processo fino al 70% e aumentando la resa del 5%, con olio a più alto contenuto polifenolico, con tecnologie di ultrasuoni non riconducibili al prototipo industriale Sono-Heat-Exchanger (SHE).

• Manganiello, R., Pagano, M., Nucciarelli, D., Ciccoritti, R., Tomasone, R., Di Serio, M. G., Giansante, L., Del Re, Servili, M., & Veneziani, G. (2021).
  Effects of Ultrasound Technology on the Qualitative Properties of Italian Extra Virgin Olive Oil.
  Foods, 10(11), 2884. https://doi.org/10.3390/foods10112884
  Ricerca scientifica peer-reviewed, Università di Perugia & CREA. Non SHE.

• Dolatowski, Z.J., Stadnik, J., & Stasiak, D. (2007).
  Applications of ultrasound in food technology.
  Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, 6(3), 89–99.
  https://journal.pan.olsztyn.pl/pdf-98490-31159?filename=Applications%20of.pdf 
  Articolo di letteratura scientifica peer-reviewed, Agricultural University of Lublin (Polonia).
  Revisione scientifica sugli impieghi degli ultrasuoni nel settore alimentare (low power e high power).
  Non riguarda direttamente l’estrazione dell’olio evo, ma rappresenta un riferimento generale per la letteratura sul ruolo degli ultrasuoni nei processi alimentari.

• Clodoveo, M.L., Durante, V., & La Notte, D. (2013).
  Working towards the development of innovative ultrasound equipment for the extraction of virgin olive oil.
  Ultrasonics Sonochemistry, 20(5), 1261–1270.
  Articolo di letturature scientifica peer-reviewed, Università degli Studi di Bari (Italia).
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1350417713000588
  Studio sperimentale sull’impiego degli ultrasuoni nel processo di estrazione dell’olio vergine di oliva, con prove su olive intere e pasta di olive. Evidenzia la riduzione dei tempi di pre-riscaldamento e gramolazione, il miglioramento dell’estrattibilità e l’incremento di composti minori dell’olio, proponendo anche soluzioni di scale-up industriale per l’applicazione della tecnologia ultrasonica. .

• Clodoveo, M.L., & Amirante, R. (2017).
  Prototipi a ultrasuoni a scala industriale: nuove frontiere per l’estrazione dell’olio EVO.
  Olivo e Olio, n. 3, sezione Elaiotecnica.
  Articolo tecnico-divulgativo, Università degli Studi di Bari & Politecnico di Bari (Italia).
  Presenta i primi prototipi industriali basati su tecnologia a ultrasuoni (SHE) di RI-LAVO, sviluppati nell’ambito del progetto regionale Perform Tech. Illustra i principi di funzionamento, i potenziali vantaggi in termini di resa ed estrazione di composti bioattivi, e l’avvio delle prove sperimentali in frantoi pugliesi.

• Italian Food Experience (2018).

Con Perform Tech, l’olio extra vergine di oliva si estrae con gli ultrasuoni.
Blog/Media specializzato – Italian Food Experience.
https://blog.foodit.it/notizie/perform-tech-olio-extra-vergine-oliva-ultrasuoni/

Articolo divulgativo che spiega il progetto Perform Tech (prototipo SHE Politecnico di Bari & Università di Bari), con dati chiave: resa, aumento di polifenoli e quick-install ultrasuoni su impianti tradizionali. 

• Clodoveo, M.L., Corbo, F., & Amirante, R. (2018).
  Ultrasuoni e scambio termico: innovazione radicale per l’estrazione dell’olio extravergine di oliva.
  L’Informatore Agrario, Speciale Olivo e Olio, n. 42. https://www.informatoreagrario.it
  Articolo tecnico-divulgativo. Università degli Studi di Bari & Politecnico di Bari (Italia).
  Descrive la progettazione e sperimentazione del prototipo Sono-Heat-Exchanger (SHE), sviluppato in scala reale (1.800 kg/ora).
  Riporta dati sperimentali: incremento della resa (+1,5 kg/100 kg olive), aumento >20% dei biofenoli e miglioramento della qualità organolettica. Presentato come innovazione radicale capace di superare i limiti della gramolatura e aprire prospettive di economia circolare.

• Clodoveo, M.L., Corbo, F., Amirante, R., & Mulinacci, N. (2019).
  Ultrasuoni, da invenzione ad applicazione.
  Olivo e Olio, n. 3, sezione Elaiotecnica. https://olivoeolio.edagricole.it
  Articolo tecnico-divulgativo con dati sperimentali. Università degli Studi di Bari, Politecnico di Bari & Università di Firenze (Italia).
  Descrive la maturazione tecnologica (TRL) della tecnologia a ultrasuoni per l’estrazione di olio EVOO, dal laboratorio fino ai prototipi industriali. Presenta il Sono-Heat-Exchanger (SHE) con risultati quantitativi (+1,5 kg/100 kg olive, +20% polifenoli, migliore qualità sensoriale). Riporta il sostegno di Regione Puglia (Perform Tech), Istituto Nutrizionale Carapelli e progetto AGER – COMPETiTiVE.

• Clodoveo, M.L. (2019).
  Industrial Ultrasound Applications in The Extra-Virgin Olive Oil Extraction Process: History, Approaches, and Key Questions.
  Foods, 8(4), 121.
  https://doi.org/10.3390/foods8040121
  Articolo di letteratura scientifica peer-reviewed. Università degli Studi di Bari (Italia).
  Review che analizza la storia e gli approcci all’impiego degli ultrasuoni nel processo di estrazione dell’olio EVOO. Riassume i progressi tecnologici (TRL), descrive prototipi industriali come il Sono-Heat-Exchanger (SHE) e discute le prospettive future di adozione nella filiera.

• Montemurro, M. (2019).
  Dalla mola agli ultrasuoni: evoluzione e futuro delle tecnologie olearie.
  Igiene degli Alimenti – Olio.
  Articolo tecnico-divulgativo. Università degli Studi di Bari (Italia).
  Contributo pubblicato su rivista tecnica di settore, descrive le potenzialità dell’applicazione degli ultrasuoni nell’estrazione dell’olio evo, con particolare attenzione agli aspetti igienico-sanitari e qualitativi.

• Clodoveo, M.L., Crupi, P., & Corbo, F. (2021). Olive Sound: A Sustainable Radical Innovation.
  Processes, 9(9), 1579.
  https://doi.org/10.3390/pr9091579

Articolo di letteratura scientifica peer-reviewed, Università degli Studi di Bari (Italia).

Revisione sul progetto europeo Olive Sound (Horizon 2020 - Fast Track to Innovation), che ha portato allo sviluppo del prototipo industriale Sono-Heat-Exchanger (SHE). Non presenta dati sperimentali diretti, ma analizza in chiave critica il percorso di innovazione radicale, i principi ingegneristici e le prospettive di mercato. 

• Clodoveo, M.L., & Corbo, F. (2021).
  Olive Sound: una innovazione radicale e sostenibile.
  Olivo e Olio, n. 5, Speciale Impiantistica e sottoprodotti del frantoio.
  https://olivoeolio.edagricole.it
  Articolo tecnico-divulgativo con dati sperimentali. Università degli Studi di Bari & Politecnico di Bari (Italia).
  Descrive il prototipo sviluppato nel progetto europeo Olive Sound (H2020 – FTI). Riporta progettazione, simulazioni CFD, validazioni industriali (Italia e Spagna, 10 cultivar), incremento della resa, aumento/mantenimento dei polifenoli e qualità sensoriale superiore rispetto alla tecnologia tradizionale con gramole.