Виноградный уксус изготавливается путем ферментации белого или красного вина. Он имеет слегка кислый и терпкий вкус. Бальзамический уксус изготавливается путем длительной выдержки виноградного сусла в деревянных бочках. Он имеет более сладкий, более сложный вкус и более густую консистенцию, чем винный уксус.