Les Burgers Cuisinés d’Etxola aux Buns Maison

Frites Maison : 16.00

Bœuf Brebis

(Bœuf haché à la commande, fromage de brebis, ventrèche,

salade, compoté de courgettes et d’oignons, sauce burger maison)

Allergènes : Lait, gluten, œuf, sésame, moutarde, soja, arachide

Bœuf Chèvre Miel

(Bœuf haché à la commande, fromage de chèvre,

salade, compoté de courgettes et d’oignons, miel, sauce burger maison)

Allergènes : Lait, gluten, œuf, sésame, moutarde, soja, arachide

Poulet Bleu d’Auvergne

(Poulet sauté au paprika, fromage bleu d’Auvergne,

salade, compoté de courgettes et d’oignons, sauce burger maison)

Allergènes : Lait, gluten, œuf, sésame, moutarde, arachide, soja, céleri

Confit de Canard, Brebis

(Canard confit effiloché, fromage de brebis,

salade, compoté de courgettes et d’oignons, sauce burger maison)

Allergènes : Lait, gluten, œuf, sésame, moutarde, soja, arachide

Truite rose, Brebis

(Truite rose de Licq, fromage de brebis,

salade, compoté de courgettes et d’oignons, sauce Anchois maison)

Allergènes : poisson, lait, gluten, œuf, sésame, moutarde, soja, arachides

Les Entrées

L’Œuf Cocotte Etxola* : 9

Œuf miuit, Crème, Ventrèche, Fromage de Brebis, Oignons, Ail

Allergènes : Œuf, lait

L’assiette de Charcuterie* : 9      La Planche de Charcuterie : 17

Jambon Cru, Chorizo, Saucisson, Pâté Basque, Pain Grillée à l’Huile d’Olives,

Cornichons, Beurre

Allergène : gluten

Le Velouté de Saison* : 8

Légume du moment, Pommes de terre, Crème, Ail, Oignon, Ventrèche

Allergènes : Lait, gluten

Le Gravelax de Truite Rose de Licq* : 13

Truite Rose Marinée en Gravelax par nos soins, Sauce Aneth

Allergènes : Poisson, moutarde

Les Plats

Le 1/2 Magret de Canard à la Poire* : 18          Le Magret Entier : 25

Magret de Canard IGP Sud-Ouest,

Pomme de Terre Rôties, Légumes Sautés, Sauce jus de Viande à la poire

Allergène : Gluten

La Pièce du Boucher* : 18

VBF, Pommes de Terre Rôties, Légumes Sautés, Jus de Viande

Allergènes : Gluten

La Poitrine de Cochon Croustillante* : 18

VPC, Pommes de Terre Rôties, Légumes Sautés, Jus de Viande

Allergènes : Gluten

La Truite Rose de chez Peillen* : 18

 Tronçon de Filet Truite rose Sauce Basquaise aux Anchois

Accompagné de Légumes Sautés

Allergène : Poisson, gluten

Légumes Ou Frites portion : 3

Allergène : Beurre pour les légumes

Le Fromage & Les Desserts

Le Fromage de Brebis de Chéraute* : 7 Le Baba au Rhum* : 7

Confiture de Cerises Noires. Allergènes : Lait                               Baba, Crème Vanillée, Rhum, Fruits Confits Allergènes : Lait, œuf, gluten

Le Russe d’Etxola* : 6 Le Moelleux au Chocolat* : 7

Biscuit sans Farine au Blanc d’Œuf     Servi Chaud et Coulant Allergènes : Lait, œuf, gluten

à l’Amande et à la Noisette,                                                  La Crème Brûlée à la Vanille* : 6

Fourré d'une Crème au Beurre Pralinée Allergènes : Lait, Œuf, fruits à coque                    Allergènes : Lait, Œuf

Glaces* : 2 boules : 5     /   3 boules : 6.5

Allergènes : Œuf, lait, fruits à coque.

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