Gastronomía del Pueblo Xinca
Gastronomía del Pueblo Xinca
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La gastronomía es una parte importante de cada pueblo o cultura.
Gastronomía del Pueblo Xinca
Gastronomía del Pueblo Xinca
La base de su alimentación radica en el aprovechamiento de los recursos naturales que los rodean, es común utilizar frutas y plantas en abundancia en la región. Uno de los platos que más destaca es el tradicional caldo chipilín, en el que se cuecen estas hierbas, acompañadas de verduras, flores y otras hierbas, aportando un sabor especial, que es un ingrediente muy particular de la cocina xinca.
se le presenta los siguientes platillos del pueblo xinca.
Frijol Kamawa
Este puede ser rojo, negro o el de mejor utilización el frijol PILIWE o llamado también FRIJOL ANCHO. Puede agregarse chipilín tierno, puntas de ayote tierno, loroco, tomate y cebolla y con una chaquirla tierna bien picada. Muy actualmente se le echa carne de cerdo.
Caldo de Chipilín
Es una planta silvestre que sus hojas son hervidas en agua, se le puede adjuntar unas puntas tiernas de ayote, chaquirlas tiernas y flor de loroco. Puede hacerse acompañar del chile chiltepe. No existe una fecha en especial para su preparación, es consumida cotidianamente por el hierro y demás vitaminas que contiene para mejorar la salud.
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