Bir baharat karışımı olan köri herkesin isteğine göre değişir. Tıpkı teknoloji gibi sabit bir tat değildir. Ayrıca usta ellerde kullanılmalıdır ki yemeği lezzetlendirsin yoksa yemeği yenmez yapar. Birde köriye karşı ön yargılar çoktur ama tadını fark eden için ise vazgeçilmezdir aynı teknoloji gibi.