INJERA
Injera ist der Alleskonner in der Eritreisch und äthiopisches Kunche. Hierbei handelt es sich um ein aus Teff hergestelltes Sauerteig-Fladen. Das Injera wird bei uns im Haus taglich frisch hergestellt. Es bildet die Grundlage fur alle Gerichte und ist gleichzeitig ein leckerer Bestech-Ersatz. Mindestens drei Tage braucht der Sauerteig bis er perfekte ist, sodass beim Backen in der pfanne feine Blaschen entstehen. Dazu werden verschiedene SoBen, Wot genannt, in unterschiedlichen vegetarischen und fleischhaltigen Ausfuhrungen serviert Dabei gibt es verschiedene Zubereitungen- von ganz mild bis wurzig. Wer gerne besonders scharf isst, kann alle Gerichte mit Mitmita wurzen, einer Chilisorte, die wir direkt aus Eritrea importieren