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Arbeitsgruppe Ernährung und Public Health
Arbeitsgruppe Ernährung und Public Health
Epidemiologische Studien unterstreichen, dass durch eine verbesserte Ernährung und einen insgesamt gesünderen Lebensstil die Häufigkeit wesentlicher Gesundheitsprobleme in westlichen Industrieländern verringert werden könnte.
Das Ernährungsverhalten ist keine isolierbare einzelne Verhaltensweise, sondern ist eingebunden in ein gesamtes Verhaltensnetz und resultiert aus physiologischen, psychologischen und sozialen Bedürfnissen. Damit ist es Ausdruck der individuellen Identitätsentwicklung und zugleich eingebettet in die gesamten Lebensverhältnisse.
Die Funktion von Essen und Trinken geht weit über die reine Nahrungsaufnahme und das Sattwerden hinaus. Zentralen Einfluss auf ein gesundes Essverhalten hat die soziale Lebenssituation. Essen und Trinken haben zudem große Bedeutung bei der Bewältigung des Alltags (z. B. individuelles Stressmanagement).
Im Mittelpunkt der Forschung steht die Auswirkung der Ernährung und der Lebensweise ausgewählter Zielgruppen auf deren Gesundheit mit besonderem Schwerpunkt auf der Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen und Störungen. Künftige Ernährungs-Konzepte müssen daher im Kontext von Prävention, Gesundheitsförderung und Public Health stehen und einen multidisziplinären Ansatz haben!
Darüber hinaus gilt es die epidemiologischen Methoden zur Erfassung des Ernährungsverhaltens umzusetzen und zu verbessern.
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