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<p>“一株开花满坡芳,一家煮饭四邻香”</p><p>素来是对高品质香米</p><p>最朴实无华的赞誉</p><p>新疆美味的抓饭离不开香米</p><p>新疆的香米家族随着农业技术发展</p><p>也在不断壮大</p><p>近期</p><p>新疆科研人员成功选育出</p><p>适宜新疆种植的香型粳稻新品种</p><p>“新策粳1号”“新粳香1号”和“新粳伊20号”</p><p>资料图片</p><p>香米是指具有特殊香味的稻米。由于其在市场上的突出地位，育种工作者十分重视香稻品种的选育。</p><p>“培育口感好、具有优良食味品质的水稻品种，是课题组近年来在水稻育种中不变的研究方向。”日前，新疆农科院核技术生物技术研究所研究员袁杰接受记者采访时说。</p><p>据了解，该所研究员王奉斌带领团队与黑龙江省农科院五常水稻研究所联合申报了2020年自治区区域协同创新专项“优质高产香型水稻新品种选育与示范”，项目执行期为三年，计划引进并选育出5个香型粳稻新品种（系），并在全疆水稻主产区推广示范，加强对新疆稻米食味品质提升。</p><p>资料图片</p><p>该所水稻研究团队与黑龙江省农科院合作后，通过引进优质高产香稻资源材料，采取多种育种技术，已经筛选出优异香型种质材料3份，即“新策粳1号”“新粳香1号”和“新粳伊20号”，均属中熟或中晚熟水稻品种（系），适宜新疆种植。</p><p>“新策粳1号”“新粳香1号”参加了自治区区域试验，“新粳伊20号”参加了自治区生产试验。去年，这几个水稻新品种（系）在乌鲁木齐市米东区、温宿县等水稻主产区试验示范635亩，亩产均超550千克，最高亩产达771千克。</p><p>大量试验证明，大米是否好吃取决于稻米的食味品质，食味品质是从稻米的外观、色泽、形态、适口性及口感等综合指标评价的。这些适宜新疆种植的香型水稻品种（系），指标均达到优良食味品质标准。</p><p>袁杰认为</p><p>“慢熟”是保证新疆稻米</p><p>产量和营养品质的“解码器”</p><p>新疆具有种植水稻得天独厚的地理优势和日照资源条件，有12个地州市开展水稻种植，常年水稻播种面积稳定在110万亩左右。不少地方特殊的自然条件让水稻一年有长达160天以上的生长期，“慢熟”保证了新疆稻米的产量和营养品质。</p><p>今后，该团队将继续引进优良食味水稻新种质，在水稻新品种选育方面开展科研攻关，在疆内建立香型水稻新品种核心区100亩、高产示范区1000亩，形成与水稻品种配套的优质高产高效栽培技术规程，选育出更多“香米”。所以，以后新疆抓饭可能会更好吃哦！</p><p>在与时俱进地选育新品种之前</p><p>新疆就有非常悠久的稻米种植历史</p><p>一些地产大米</p><p>不仅是新疆人的心头好</p><p>也深得内地人的认可</p><p>现在就跟公里君</p><p>一起来认识一下</p><p>这些大米家族的“土著”吧</p><p>察布查尔大米</p><p>大家好！我叫“察布查尔大米”，我的家乡在察布查尔县，我生活的环境常年光照达3200小时，无霜期178天，有效积温3600度，利用天山雪水浇灌，使我的身体里含多种微量元素。</p><p>据我的奶奶讲，早在明末清初生产的“锡伯米”就已名扬四海。“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。1808年锡伯族领袖——图伯特为巩固边防、发展生产、带领锡伯族官兵兴修水利，经过多年辛勤劳动，修筑了100多公里长的水利工程。该工程的建成，成了水稻种植的开元。到目前为止，察布查尔县已成为新疆水稻种植基地。</p><p>我们一家人个个长的颗粒饱满、晶莹透亮；做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香；所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。经国家有关部门检测。食味值高，居于同类高端食品前列。</p><p>米泉大米</p><p>哈喽，大家好！我是米泉大米！</p><p>说起我家族的历史，《米泉县志》都有记载，我的祖先早在唐代就在这里扎根啦，但广为发展还是在清代。清乾隆三十四年（1769），大学士纪昀被遣戍新疆时，还写诗赞美过我们：“十里春畴雪作泥，不须分垄不须畦。珍珠信手纷纷落，一样新秧出水齐”。</p><p>19世纪70年代，左宗棠率部收复新疆后，部分湘军及湘军中的遣散士兵见米泉一带水源丰富，田地无数，便不愿再万里跋涉回乡，通过他们的辛勤耕作和对本地人的教授，我们水稻家族日益壮大，我们米泉大米最终也成了新疆大米的地产品牌之一。</p><p>我们的优点是，颗粒饱满、形如珍珠、晶莹剔透、自然纯香、口感爽滑、营养丰富等。</p><p>温宿大米</p><p>嗨，我是温宿大米！顾名思义，我当然就是生在温宿，长在温宿啦！说起我的家族史啊，那叫一个历史悠久：</p><p>“晋书”、“北史”、“隋书”等西域传中均有“姑墨有稻、粟、菽麦”的记载。玄奘也在《大唐西域记》中说：“姑墨国宜糜、麦、有粳稻”。到了清朝，水稻种植更为普遍，林则徐遣戌新疆，赴南疆阿克苏（今温宿）勘田，记述当地维吾尔族群众生活习俗说：“稻粱蔬果成抓饭”。</p><p>因为资格老，我们温宿稻米的历史地位也不低哦，在遥远的当年“纯系贡品”，且“庶民不得尝”。随着时代的发展和我们家族的壮大，我们走下了“神坛”，也成了广大老百姓的常用主食。这感觉可比以前困在“深宫”好多啦！</p><p>我们家族的特点是，颜值高，颗粒均匀，垩白少，透明度好，油性大；蒸煮米饭清香细腻，口感香软，弹性适中，余味回甜，冷饭不回生 。感觉够优秀吧</p><p>来源/乌鲁木齐晚报、温宿县农业农村局、 察布查尔县人民政府网、乌鲁木齐特产</p>