食品照射検査市場規模は2022年に35億米ドルと評価され、2030年までに51億米ドルに達すると予測されており、2024年から2030年にかけて6.5%のCAGRで成長します。
食品の安全性と賞味期限の延長に対する需要の高まりにより、食品照射検査市場は急速に成長しています。市場は、ドライフルーツやナッツ、野菜、肉、魚介類、その他のカテゴリーを含むいくつかの用途に分かれています。食品照射はこれらの分野で病原体、昆虫、細菌を除去すると同時に製品の全体的な品質と安全性を向上させるために使用されています。この技術は、食中毒の懸念が高まる中、世界の食品サプライチェーンでその必要性がますます高まっている食品を殺菌するための信頼性が高く効果的な方法を提供します。
ドライ フルーツとナッツは有害な微生物による汚染に非常に弱く、製品の品質と安全性に影響を与える可能性があります。この分野では、栄養価や味を損なうことなくドライフルーツやナッツを消毒するために、照射試験が一般的に使用されています。このプロセスは、微生物の負荷を軽減し、昆虫などの害虫を排除し、製品の保存期間を延長するのに役立ちます。この技術は、一般に世界中に輸出され、厳格な安全基準が要求されるレーズン、アプリコット、イチジクなどのドライ フルーツに特に有益です。食品の安全性を向上させることで、ドライ フルーツやナッツの照射試験は、世界の食品サプライ チェーン全体の安全性に貢献します。
<pさらに、照射は菌類の増殖や腐敗の防止にも役立ち、保管や輸送中にドライ フルーツやナッツを最適な状態に保つことができます。照射後もドライフルーツやナッツの風味、色、食感を保持できることが、市場での採用を促進する大きな要因となっています。健康的でスナック菓子、すぐに食べられる食品の需要が高まるにつれ、この分野での照射試験のニーズは今後数年間で大幅に増加すると予想されます。
微生物の増殖を制御し、保存期間を延ばす目的で、野菜、特にカットしたての野菜や包装済みの野菜での食品照射の利用が増えています。このプロセスは微生物負荷を効果的に制御し、腐敗を軽減し、野菜を長期間新鮮に保つことができます。これは国際貿易にとって特に重要です。ほうれん草、レタス、ニンジンなどの一般的な野菜は、人間の健康に重大なリスクをもたらすサルモネラ菌や大腸菌などの病原体による汚染を軽減するために放射線照射を受ける可能性があります。さらに、野菜を放射線照射することにより、栄養素、色、食感が保存され、消費者にとってより魅力的なものになります。
有機農産物の消費量の増加に加えて、すぐに食べられる野菜の需要の高まりにより、この分野での食品放射線照射の利用がさらに加速しています。食品由来の病気のリスクを軽減し、食品の安全性を向上させることにより、放射線照射は食品産業における野菜の品質と衛生状態を確保する上で重要な役割を果たします。さらに、生鮮食品の世界貿易が拡大し続ける中、放射線照射検査は、国際的な食品安全基準や規制を満たすための重要なツールであり続けます。
食肉業界は、特に大腸菌、サルモネラ菌、リステリアなどの病原菌のリスクを軽減する上で、肉製品の安全性を確保するための信頼できるソリューションとして食品照射検査を採用しています。この技術は牛肉、鶏肉、豚肉製品に広く適用されており、加工、輸送、取り扱い中に肉を汚染する可能性のある細菌や寄生虫を殺菌することで食品の安全性を向上させています。肉の放射線照射は、微生物の増殖による腐敗の可能性を減らすため、製品の保存期間を延長するのにも役立ちます。このため、特に食品安全規制が厳しい国では、食肉加工業者にとって不可欠なツールとなっています。
肉製品の放射線検査は、微生物のリスクを軽減するだけでなく、化学保存料の使用量の削減や製品の魅力の向上など、さらなる利点ももたらします。消費者は食中毒の潜在的な危険性をますます認識するようになり、より安全で健康的であると考えられる放射線照射された肉製品への需要が高まっています。世界的な食肉需要の高まりと食中毒病原体に関する懸念の高まりにより、食肉の照射検査市場は今後数年で拡大すると予想されています。
魚介類の分野は、これらの製品が傷みやすい性質があるため、特に汚染の影響を受けやすくなっています。この業界では、細菌、ウイルス、寄生虫を除去し、魚介類製品の安全性と鮮度を確保するために食品照射の利用が増えています。放射線照射は、腐敗を減らし、品質を維持し、ビブリオやノロウイルスなどの有害な微生物の増殖を防ぐことで、魚の保存期間を延ばすのに役立ちます。さらに、照射検査は、生の魚介類に関連する食中毒のリスクを軽減します。これは、公衆衛生と水産物に対する消費者の信頼を維持するために重要です。
<pこの技術により、傷みやすい魚介類製品を長距離にわたって安全に輸送できるため、水産業界は、特に国際貿易において、照射検査から大きな恩恵を受けています。世界的に水産物の消費量が増加するにつれ、特に食品安全規制が厳しい地域では、放射線照射された魚介類の需要は今後も増加すると考えられます。放射線照射は追加の保護層を提供し、食品の安全性と品質に関する国際基準を確実に満たしながら、製品の完全性を維持するのに役立ちます。
食品放射線検査の恩恵を受けるその他の食品カテゴリには、スパイス、穀物、その他の加工食品が含まれます。これらのセグメントでは、病原体を除去し、昆虫を防除し、製品の保存期間を延長するために放射線が使用されます。たとえば、スパイスは食中毒や腐敗の原因となる微生物を除去するために放射線照射されることが多く、米や小麦などの穀物は昆虫の侵入を減らすために処理されます。照射技術の多用途性により、照射技術はさまざまな食品用途に不可欠なツールとなり、食品の安全性と品質の全体的な向上に貢献します。
<p前述の用途に加えて、「その他」カテゴリには、ペットフードや、健康補助食品や機能性食品などの一部の特殊製品の処理も含まれます。安全で高品質の食品に対する消費者の需要が高まるにつれ、これらの追加分野での食品照射の使用は今後も増加し続けるでしょう。汚染を防ぎ、化学保存料の使用を減らし、これらの多様な食品の鮮度を確保できるため、複数の分野で放射線検査の導入が推進されています。
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Eurofins Scientific
Thermo Fisher
ICA Research&Development
CD BioSciences
Pramukh Laboratory
北米 (米国、カナダ、メキシコなど)
アジア太平洋 (中国、インド、日本、韓国、オーストラリアなど)
ヨーロッパ (ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインなど)
ラテンアメリカ (ブラジル、アルゼンチン、コロンビアなど)
中東とアフリカ (サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプトなど)
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食品照射検査市場の主要トレンドの 1 つは、賞味期限の延長と食品廃棄物の削減に対する需要の高まりです。世界人口が増加し、持続可能性への注目が高まる中、食品生産者は生鮮食品の鮮度を長持ちさせる方法を模索しています。放射線照射は腐敗を軽減するのに役立ち、サプライチェーンにおける食品廃棄物を削減するための実行可能なソリューションを提供します。さらに、照射技術の進歩により、プロセスの効率、速度、コスト効率が向上し、さまざまな食品分野での採用が広がっています。
もう 1 つの注目すべき傾向は、食品の安全性と健康に対する消費者の意識の高まりです。消費者は、食品中の病原体、殺虫剤、防腐剤によってもたらされるリスクについて、ますます懸念を抱いています。この認識により、より安全で有害な微生物が含まれていないと認識されている放射線照射された食品に対する嗜好がますます高まっています。オーガニック食品や加工を最小限に抑えた食品への需要の高まりにより、食品の安全性と品質を確保するための化学薬品を使用しない効果的な方法を提供する照射検査の需要がさらに高まっています。
特に食品の国際貿易が拡大し続ける中、食品照射検査市場には大きな機会が存在します。厳しい食品安全規制を設けている国では、世界的な安全基準に準拠する方法として食品照射を採用するケースが増えています。食品生産者が国際的な認証要件を満たすことを目指しているため、これにより食品照射検査サービスにとって有利な市場が生まれます。さらに、都市化の進行と所得の増加により、高品質で安全な食品への需要が高まるため、アジア太平洋およびラテンアメリカの新興市場が成長を牽引すると予想されています。
さらに、持続可能性への注目の高まりは、食品照射市場に新たな機会をもたらしています。消費者は防腐剤の量が少なく、賞味期限が長い食品を求めているため、食品の放射線照射は化学処理に代わる持続可能な代替手段となります。さらに、食品業界が環境フットプリントを削減する革新的な方法を模索している中、放射線照射は食品廃棄物を最小限に抑え、食品の安全性を確保するための潜在的な解決策を提供します。これらの機会により、食品照射検査市場は今後数年間継続的に成長することになります。
1.食品照射とは何ですか?
食品照射とは、食品を電離放射線に曝露して細菌、寄生虫、その他の病原体を死滅させるプロセスであり、それによって食品の安全性が向上し、保存期間が延長されます。
2.放射線照射された食品は食べても安全ですか?
はい、放射線照射された食品は食べても安全です。食品の栄養価や味に影響を与えることなく、有害な微生物を除去する規制されたプロセスを経ます。
3.食品照射はどのように機能しますか?
食品照射は食品を電離放射線にさらすことで機能し、有害な微生物や害虫を破壊し、食品の安全性と品質を向上させます。
4.一般的に放射線照射を受ける食品にはどのようなものがありますか?
一般的に放射線照射される食品には、肉、鶏肉、魚介類、果物、野菜、スパイス、穀物、ドライ フルーツなどがあります。
5.照射は食品の味や食感に影響しますか?
適切に適用された場合、照射は食品の味、食感、栄養価に大きな影響を与えませんが、特定の食品では若干の変化が生じる可能性があります。
6.食品への放射線照射は規制されていますか?
はい、食品への放射線照射は、食品用途における安全性と有効性を確保するために、FDA や世界保健機関などの機関によって規制されています。
7.食品照射はオーガニック食品に使用できますか?
はい、食品照射はオーガニック食品に使用できますが、一部の国では特定のオーガニック認証基準の下では許可されない場合があります。
8.放射線照射はどのように食品の賞味期限を延ばしますか?
放射線照射により微生物の負荷が減少し、腐敗や腐敗が遅くなり、食品の賞味期限が長くなります。
9.食品照射は世界中で広く使用されていますか?
はい、食品照射は世界中の多くの国で使用されており、特に食品の安全基準が厳しい地域への輸出に使用されています。
10.食品照射検査の利点は何ですか?
食品照射検査の利点には、食品の安全性の向上、賞味期限の延長、化学保存料への依存の軽減などが含まれます。