Что нужно сделать, чтобы баклажан не горчил

 Определение горечи в баклажанах

Горечь в баклажанах обусловлена наличием химического вещества соланина, которое может быть особенно концентрированным в кожуре и семенах. Соланин - естественный защитный механизм, который предотвращает поедание растения насекомыми.

 Способы удаления горечи

1. Выбор сортов с низким содержанием соланина:

 Выбирайте баклажаны с более светлой кожицей...