En 2020, en plena pandemia, Javier, chef y jefe de "El Nuevo Herminia", enfrentó uno de los mayores desafíos de su carrera. Con una visión clara y una determinación inquebrantable, transformó el restaurante para adaptarse a las nuevas circunstancias. Además, aprovechó las redes sociales para mantener una conexión cercana con nuestra comunidad, compartiendo recetas y consejos culinarios. Su capacidad para innovar y su compromiso con la calidad no solo salvaron el restaurante, sino que lo llevaron a nuevos niveles de éxito. Hoy, "El Nuevo Herminia" sigue siendo un referente gastronómico, gracias a su liderazgo y dedicación.