Luis Méndez Guerra, originario de Tampico, padre y esposo dedicado; tenía por oficio anteriormente operador plataformero, debido a la baja de Pemex experimentada por la Reforma energética, fue liquidado de la empresa con un contrato finalizado para el año 2014. Estos eventos le dieron la idea y la iniciativa de emprender el negocio de los perritos calientes queriendo ser original al traer los sabores de Tampico, apoyado de su esposa proveniente de Pánuco, Veracruz. El negocio inició en un puesto ubicado en la calle, no contaba con local físico en un inicio, y su carro era rentado, su posición inicial estuvo en las afueras de la plaza Perla del Golfo, con las típicas salchichas, posterior consiguió un contrato con una empresa en Mérida "Noreña".

Abrió un local físico, en donde se instala con su carrito para no perder la esencia de negocio ambulante, pero con un espacio para que el consumidor tome asiento y disfrute de sus alimentos, también con otros dos carritos auspiciados por su hermano que de igual manera siempre lo apoyo, uno de los cuales decidió posicionarlo fuera de la Universidad Autónoma del Carmen ya que sus hijos eran estudiantes y opinaban que en las cafeterías escolares pocas veces son accesibles los precios; así que pensando en el público estudiantil, se instalo para darles la opción de un alimento rico, accesible y fácil de comer para no interrumpir su ida a clases.