Quiche vegan aux poireaux et oignons

Les oignons peuvent être facilement remplacés par des champignons ;)

Pâte :

  • 250 g de farine
  • 10 cL d’huile d’olive
  • 10 à 12 cL d’eau

Garniture :

  • 2 poireaux ENTIERS
  • 1 oignon
  • 40 cL de crème de soja
  • 3 càs de Maïzena
  • 100 g de faux-mage râpé (facultatif)

Confection de la pâte : bien homogénéiser tous les ingrédients à la main sans trop travailler la pâte.

Cuisson de poireaux et oignons : émincer les végétaux et les cuire à l’eau OU les couper en rondelles et les faire revenir dans de l’huile selon vos goûts.

Appareil : délayer la Maïzena dans 10 cL de crème pour commencer puis compléter le reste et bien mélanger.

Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond, verser les végétaux cuits puis l’appareil puis parsemer de faux-mage râpé selon vos goûts ; enfourner pour 30-35 min à 180°C.