Courge farcie (vegan)

Liste non exhaustive des ingrédients de la farce (à décliner pour tous les légumes, on peut ajouter du riz collant en particulier pour farcir des légumes à faible indice glycémique comme les poivrons, courgettes, tomates) :

• tomates

• carottes

• oignons

NB : les ingrédients de la farce sont à évaluer selon la taille de la (des) courge(s)

Découper le chapeau de la courge, la vider (garder les graines pour replanter ou à torréfier) et enfourner 45 min à 200°C. 

Pendant ce temps, rehydrater des protéines de soja 15 min dans l'eau chaude, faire revenir tomates, carottes et oignons à la poêle puis y ajouter les protéines hydratées et laisser mijoter 15 min. 

Farcir la courge et fermer le chapeau et remettre le tout 15 min au four.