Cocotte de haricots coco

Avec les haricots du potager de Rémy !

Il est fortement recommandé d'accompagner cette recette de consistance : patates, riz, seitan, tofu, ...

Pour la portion de haricots de Rémy (une portion individuelle, j'ai pas trop d'idée de la masse...) :

      • 2 petites carottes
      • 2 petites tomates
      • 1 petit oignon
      • épices selon les goûts : version jap' avec sauce soja et graines de sésame, version indienne avec curry/cumin/curcuma, version provençale avec thym/romarin/estragon, ...

Faire blanchir l'oignon avec un filet d'huile d'olive ajouter les carottes coupées en fines rondelles.

Remuer jusqu'à ce que les carottes aient un peu ramolli.

Ajouter les haricots préalablement décossés, les épices puis de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus des haricots et laisser mijoter 15-20 min sur feu doux (ajouter les tomates 5 min avant la fin) jusqu'à ce que les haricots soient mou.

Faire le teste en soufflant sur un haricot, la peau doit commencer à se décoller.