Assistente de Produção de Açúcar e Álcool.

Conteúdo programático

Aula 1: Introdução / Apresentação do curso

• Proposta do curso

• Metodologia do curso

• Por que se tornar um Assistente de Produção de Açúcar e Álcool?

• Características Gerais

• Local de trabalho

• Relacionamento Interpessoal

• Mercado de Trabalho

Aula 2: Da Lavoura à Usina

• Matéria Prima

• Maturação da Cana

• Colheita da Cana-de-açúcar

• Corte da Cana-de-açúcar

• Carregamento da Cana-de-açúcar

• Transporte da Cana-de-açúcar

Aula 3: Recepção: Pesagem, Amostragem e Análise da Cana-de-açúcar

• Pesagem da Cana-de-açúcar

• Amostragem da Cana-de-açúcar

• Análise da Cana-de-açúcar

Aula 4: Descarregamento, Preparo e Moagem da Cana-de-açúcar

• Descarregamento e Estocagem da cana-de-açúcar

• Alimentação da moenda e Lavagem da Cana-de-açúcar

• Condução e Preparo da Cana-de-açúcar

• Extração do caldo

Aula 5: Tratamento do Caldo

• Tratamento Primário do Caldo

• Tratamento Químico ou Clarificação do Caldo

• Sulfitação

• Calagem ou Caleagem

• Floculantes ou Polímeros

• Fosfatos

Aula 6: Fabricação do Açúcar – Parte I

• Aquecimento do Caldo

• Flasheamento do Caldo

• Decantação do Caldo

• Peneiramento do Caldo Clarificado

Aula 7: Fabricação do Açúcar – Parte II

• Filtração do Lodo

• Evaporação do Caldo

Aula 8: Fabricação do Açúcar – Parte III

• Cozimento do Xarope

Aula 9: Fabricação do Açúcar – Parte IV

• Cristalização da Massa Cozida

• Turbinagem ou Centrifugação da Massa Cozida

• Secagem do Açúcar

• Ensaque, Pesagem e Armazenamento do Açúcar

• Aula 10 – Confirme seu Aprendizado

Aula 11: Fabricação do Álcool – Parte I

• Introdução

• Matérias-Primas

• Tratamento do Caldo para a Destilaria

Aula 12: Fabricação do Álcool – Parte II

• Preparo do Mosto

• Leveduras Alcoólicas

• Partida da Fermentação

Aula 13: Fabricação do Álcool – Parte III

• Dornas de Fermentação

• Fermentação

• Tipos de Processos de Fermentação

• Controle da Fermentação

Aula 14: Fabricação do Álcool – Parte IV

• Introdução

• Processo de Destilação

• Colunas de Destilação

• Produção de Álcool Hidratado

• Produção de Álcool Anidro

• Armazenamento do Álcool

Aula 15: Confirme seu Aprendizado

Aula 16: Utilidades: Vapor, Água e Energia

• Geração de Vapor

• Água de Alimentação das Caldeiras

• Tratamento de Água Externo

• Tratamento de Água Interno

• Geração de Energia Elétrica

Aula 17: Controle da Qualidade nas Usinas

• Introdução

• Controle da Qualidade

• Controle da Qualidade da Matéria Prima – L.P.C.T.S.

• Controle da Qualidade da Produção – L.I.

• Controle da Produção e Consumo de Insumos

• Controle Operacional da Produção

Aula 18 – Confirme seu Aprendizado – Avaliação Final