Receptek

Hozzávalók (4 főre):

• 4 db galamb (kb. 1,2–1,5 kg összesen)
  
  

• 2 nagy fej vöröshagyma
  
  

• 2–3 gerezd fokhagyma
  
  

• 2 ek sertészsír vagy olaj
  
  

• 1 ek édes paprika
  
  

• 1 tk fűszerpaprika (opcionális, csípős)
  
  

• 2 db paradicsom
  
  

• 1 db zöldpaprika
  
  

• 1 tk só
  
  

• fél tk frissen őrölt fekete bors
  
  

• 1 dl víz vagy alaplé
  
  

• 2 ek tejföl (elhagyható vagy a végén a sűrítéshez)
  
  

Elkészítés:

1. Hagyma pirítása
   
   

   • Egy nagyobb lábasban melegítsd fel a zsírt vagy olajat.
     
     

   • A finomra vágott hagymát pirítsd üvegesre.
     
     

   • Add hozzá a zúzott fokhagymát, pirítsd még 1 percig.
     
     

2. Fűszerezés
   
   

   • Vedd le a lábast a tűzről, keverd hozzá a paprikát, hogy ne égjen meg.
     
     

   • Sózd, borsozd ízlés szerint.
     
     

3. Galamb hozzáadása
   
   

   • Tedd a galambdarabokat a lábasba, forgasd át a hagymás-paprikás alapban, hogy mindenhol bevonja a fűszer.
     
     

4. Zöldségek és főzés
   
   

   • Add hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát.
     
     

   • Önts rá kb. 1 dl vizet vagy alaplevet.
     
     

   • Fedd le, és alacsony hőmérsékleten főzd kb. 60–70 percig, amíg a galambhús puha nem lesz.
     
     

5. Tejfölös sűrítés (opcionális)
   
   

   • A főzés végén keverd bele a tejfölt, hogy krémesebb, selymesebb legyen a pörkölt.
     
     

   • Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
     
     

6. Tálalás
   
   

   • Galambpörköltet kínálhatsz nokedlivel, főtt burgonyával vagy friss kenyérrel.