A equipe hoje da Dulce du Jour é composta por 5 pessoas.

As proprietárias e sócias Amanda e Fernanda, que são responsáveis pelo desenvolvimento de sabores e doces da loja, especializadas na culinária fina voltada a fabricação de doces gourmets, além disso tem também especialização em doces franceses. Também cuidam da parte financeira e planejamento de festas.

A equipe também conta com a ajuda de mais duas pessoas na fabricação. Além de um motoboy, quem realiza as entregas delivery da loja.