Le Domaine du Lapin vert a vu le jour en 2018, concrétisant ainsi le rêve d'une jeune famille de s'établir pour cultiver la terre. Après avoir silloné plusieurs campagnes et régions du Québec, le coup de coeur s'est finalemnent produit à Ste-Catherine-de-la-Jacques-Cartier. C'est donc quelque part entre le lit de la rivière Noire et les vallons de la Jacques-Cartier que le projet est né.