Do-Shi nace de la idea de traer a México un nuevo concepto que conquiste el paladar y la perspectiva sobre el sushi para los mexicanos. Esta aventura inicia en 2018 con la apertura de un local en un mercado gastronómico de Donas de Sushi en la ciudad de Toluca, que desde el principio ofreció un concepto gastronómico inspirado en la fusión de ingredientes típicos de la cocina japonesa tradicional, acompañado por una cordial, relajada e informal atmósfera, alejada de los convencionalismos de los restaurantes japoneses.

Gracias al entusiasta recibimiento por parte del público mexicano, Do-Shi se enfocó en consentir a sus invitados a través de la creación de menús en permanente innovación con platillos inspirados en la gastronomía japonesa y el gusto occidental, que dio como resultado una equilibrada y armoniosa fusión de sabores, colores y sensaciones.

Desde entonces, la oferta de platillos, la excelencia en el servicio y la calidad de los productos, ha convertido a Do-Shi en un referente de innovación en la industria restaurantera y pionero al ser el primer restaurante japonés en México en ofrecer sushi en forma de dona.

Ser reconocidos en a industria de la comida japonesa por nuestra originalidad, calidad y servicio. Gracias a nuestros colaboradores y valores que nos hacen ser una empresa única.