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"La Rincette n'est pas un café. C'est le souvenir d'un café pris trop tard, dans un monde où la nuit ne veut plus finir."
Théodore Brumeval, poète distillé et buveur d'éclipses
Dans son recueil non recueilli "Hips et autres vérités"
La rincette est une eau-de-vie singulière, née d'une rencontre avec les torréfacteurs techni-café / la dame blanche de devecey (doubs). elle est issue de la macération de cafés moka d'ethiopie et guatemala, soigneusement sélectionnés pour leur richesse aromatique. après distillation, une touche de vanille grand cru d'ouganda est ajoutée en macération, pour adoucir la torréfaction et complexifier la finale, sans jamais masquer l'âme du café
🌿profil aromatique
nez : café
bouche : café torréfié
finale : café
cette liqueur se déguste à température ambiante, pour les amateurs de café noir ; en pairing avec un dessert au chocolat ou une tarte aux noix ; ou en cocktail sec, pour réveiller les esprits... sans caféine
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