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Desayuno:
Batido de Espinacas y Frutas:
- Ingredientes:
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 plátano maduro
- 1/2 taza de fresas congeladas
- 1/2 taza de yogur griego sin azúcar
- 1 cucharadita de semillas de chía
- Agua o leche sin azúcar, según la consistencia deseada
- Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
2. Ajusta la cantidad de líquido para obtener la consistencia deseada.
3. Vierte en un vaso y disfruta de este batido rico en fibra y antioxidantes.
Almuerzo:
Ensalada de Garbanzos y Vegetales:
- Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- Vegetales frescos picados (pepino, tomate, pimiento)
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- Perejil fresco picado
- Aderezo de limón y aceite de oliva
- Instrucciones:
1. Mezcla los garbanzos, los vegetales y la cebolla en un tazón grande.
2. Agrega el perejil picado y aliña con el aderezo de limón y aceite de oliva.
3. Revuelve bien y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
Cena:
Pechuga de Pollo a la Parrilla con Ensalada de Espárragos:
- Ingredientes:
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Espárragos frescos
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ajo picado
- Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla aceite de oliva, jugo de limón y ajo picado.
2. Marina la pechuga de pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
3. A la parrilla, cocina el pollo hasta que esté bien cocido.
4. Mientras tanto, asa los espárragos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Sirve la pechuga de pollo acompañada de la ensalada de espárragos y disfruta de una cena deliciosa y baja en carbohidratos.
Estas recetas están cuidadosamente seleccionadas para proporcionar una alimentación saludable y equilibrada que ayude a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes.
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