Welkom, ik vind het erg leuk dat je hier terecht bent gekomen!

Een kleine introductie van mezelf, Jeroen a.k.a. de Goos:

Via mooie kookboeken van  'Christian Weij' en 'Meneer Wateetons' heb ik kennis gemaakt met het fermentatieproces. Na het maken van vele variaties van zuurkool en kimchi was ik compleet verslaafd aan het fermenteren en fermenteerde alles wat ik maar kon vinden. Het liefst gebruikte ik mijn eigen restjes voor het maken van kimchi, die paar wortels en bleeksederijstengels aan het einde van de week gaan samen lekker de weckpot in! Heerlijk in de salade, op een broodje of door de noodles. Bovendien worden de ingrediënten gered van de GFT-container: win-win!

Al snel volgde diverse andere vormen van fermentatie zoals Shrub's, Kvas, Srirachasaus, (kokos)yoghurt en uiteindelijk ook drank.

De appels en peren die ik gebruik zijn van particulieren die te veel hebben voor eigen gebruik, of van fruitboeren waarvan het fruit niet mooi genoeg is voor de verkoop. Met elke fles voorkomen we dus verspilling! Daarnaast wordt het fruit vrij van chemicaliën geteeld, dat is ten eerste fijn voor de wereld, ten tweede kan ik daardoor gebruik maken van de natuurlijke gisten.

Alles zo natuurlijk en eerlijk mogelijk is mijn streven!