Dátiles y Café

En el corazón de Soatá, se encuentra un rincón especial dedicado a los amantes del café y de los momentos inolvidables.

El Legado del Café Colombiano

Desde las montañas andinas hasta las mesetas tropicales, el café colombiano ha tejido su historia con hilos de tradición y perseverancia. Hace aproximadamente 300 años, los jesuitas introdujeron el café en Colombia, sembrando las primeras semillas de lo que se convertiría en una de las bebidas más emblemáticas del país.

En 1835, Colombia exportó sus primeros sacos de café desde la aduana de Cúcuta, marcando el inicio de una era dorada. La leyenda cuenta que un sacerdote jesuita, Francisco Romero, en el pueblo de Salazar de las Palmas, impuso como penitencia a sus feligreses el sembrar café, lo que impulsó su expansión a otros departamentos.

Para 1850, el café ya había llegado a Cundinamarca, Antioquia y Caldas, y para finales del siglo XIX, la producción había aumentado de 60.000 sacos a más de 600.000, convirtiendo al café en el principal producto de exportación de Colombia. Sin embargo, la crisis de precios a finales del siglo XIX cambió el panorama, favoreciendo a los pequeños productores y trasladando el liderazgo del desarrollo cafetero a la zona Occidental.

En 1927, se creó la Federación Nacional de Cafeteros, un hito que agremió a los caficultores para representarlos y velar por sus derechos. Más tarde, en 1938, nació CENICAFÉ, el centro de investigaciones que desarrolló variedades resistentes a plagas como la roya. Y en 1959, dos eventos significativos ocurrieron: el nacimiento del icónico personaje de Juan Valdez y la apertura de la oficina de Café de Colombia en Tokio, consolidando a Japón como el segundo consumidor de Café de Colombia en el mundo.

Hoy, el café colombiano es reconocido mundialmente por su calidad y suavidad, y cada taza servida es un homenaje a la rica historia y al arduo trabajo de generaciones de caficultores colombianos.