バター販売市場規模は2022年に251億ドルと評価され、2030年までに345億ドルに達すると予測されており、2024年から2030年まで4.2%のCAGRで成長します。
バター販売市場は、小売、食品サービス、食品加工などの主要な用途に分かれており、それぞれが市場全体の需要を促進する上で重要な役割を果たしています。プレミアムバターやオーガニックバター製品に対する消費者の嗜好の高まりと食生活の変化は、これらのセグメントの進化に影響を与えています。このレポートでは、これらの主要なセグメントを掘り下げ、市場動向、消費者動向、成長の可能性を探ります。
小売セグメントは、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームなどのさまざまな流通チャネルを通じて消費者にバターを直接販売するため、バター販売市場に最も大きく貢献しているセグメントの1つです。小売バター製品には、標準バター、有塩バター、無塩バター、オーガニックバター、グラスフェッドバターがあり、消費者の幅広い好みに応えます。消費者の健康意識の高まりにより、添加物、保存料、化学物質の少ない種類のバターに対する需要が高まり、小売市場でのオーガニックバターや天然バターの人気がさらに高まっています。さらに、プライベート ブランドのバター ブランドの拡大も競争を激化し、より多様な小売環境を生み出しています。
小売業者は、割引、製品プロモーション、消費者ロイヤルティ プログラムなどのさまざまなマーケティング戦略を使用して、顧客に強化されたショッピング エクスペリエンスを提供することに重点を置いています。消費者の需要はパッケージングの革新によってますます影響を受けており、環境に優しく持続可能なパッケージングのオプションが多くの購入者にとって重要な考慮事項となっています。さらに、特に新型コロナウイルス感染症のパンデミックを受けて、消費者の利便性とデジタルショッピングへの移行により、オンライン販売プラットフォームは大幅な成長を遂げています。このバター販売の電子商取引の成長は、小売バター部門の拡大にさらに貢献します。
フードサービス部門には、レストラン、ホテル、カフェ、ケータリングサービスなどの食品施設へのバターの販売が含まれており、バターは調理、焼き、料理の風味を高めるために使用されます。飲食店の数の増加とファストカジュアルレストランや高級レストランの増加傾向が、この部門のバター需要を促進する主な要因となっています。バターは、その豊かな風味と食感により、ソース、ペストリー、スプレッドなどのさまざまな料理用途の重要な成分です。シェフや料理の専門家は、風味豊かな料理と甘い料理の両方に独特の味とコクを加えるバターを好み、プロのキッチンでの役割を確固たるものにしました。
さらに、高品質の地元産の特殊バターに対する消費者の需要の高まりにより、外食産業はグラスフェッドバターや職人が作ったバターなどのプレミアム製品の使用に移行することに影響を与えています。この傾向は、高級レストランやオーガニック食品店で特に顕著です。食品の品質と持続可能性に対する消費者の期待が高まるにつれ、外食企業はよりオーガニックで倫理的に調達されたバターのオプションをメニューに取り入れており、ニッチなバター製品の機会が生まれています。さらに、ビーガンや乳糖不耐症の消費者層の増加に対応するため、植物由来のバター代替品などのバターベースの製品の革新が、外食事業者の間で人気を集めています。
食品加工部門では、焼き菓子、乳製品、スナック、インスタント食品など、幅広い加工食品の製造の原料としてバターを使用します。バターはこれらの製品において重要な役割を果たし、風味、食感、保存期間に貢献します。忙しいライフスタイルと簡単な食事ソリューションへの欲求によって、加工食品やインスタント食品への需要が増加しており、このセグメントのバター販売市場の成長を推進する重要な要因となっています。食品加工における高品質バターの需要は、特にペストリー、クッキー、包装デザートなどのカテゴリーにおいて、消費者のプレミアム製品への移行にも影響を受けています。
食品加工部門では、メーカーは製品の品質と栄養プロファイルの改善に注力しています。クリーンラベルで健康的な原材料を求める消費者の嗜好が高まるにつれ、人工添加物や保存料を含まないバターの需要が高まっています。これにより、消費者の期待に応える高品質の天然バターの生産への投資が増加しました。さらに、植物ベースの食品の世界市場が成長するにつれて、油、植物、ナッツから作られたバター代替品が食品加工業界で注目を集めており、この分野にイノベーションの新たな機会が生まれています。
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バター販売 業界のトップ マーケット リーダーは、それぞれのセクターを支配し、イノベーションを推進して業界のトレンドを形成する影響力のある企業です。これらのリーダーは、強力な市場プレゼンス、競争戦略、変化する市場状況に適応する能力で知られています。研究開発、テクノロジー、顧客中心のソリューションへの継続的な投資を通じて、卓越性の基準を確立しています。彼らのリーダーシップは、収益と市場シェアだけでなく、消費者のニーズを予測し、パートナーシップを育み、持続可能なビジネス慣行を維持する能力によっても定義されます。これらの企業は、市場全体の方向性に影響を与え、成長と拡大の機会を創出することがよくあります。専門知識、ブランドの評判、品質への取り組みにより、彼らは業界の主要プレーヤーとなり、他社が従うべきベンチマークを設定します。業界が進化するにつれて、これらのトップ リーダーは最前線に立ち続け、イノベーションを推進し、競争の激しい環境で長期的な成功を確実にします。
Fonterra
Ornua
Kalona SuperNatural
Dairy Farmers of America
MS Iceland Dairies
Bertolli
Cabot
Yeo Valley Farms
Clover Stornetta Farms
Arla Foods
Amul
Land O Lakes
Organic Valley
Horizon Organic
Tillamook
Devondale Murray Goulburn
WCB
President Cheese
Rochefort
北米 (米国、カナダ、メキシコなど)
アジア太平洋 (中国、インド、日本、韓国、オーストラリアなど)
ヨーロッパ (ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインなど)
ラテンアメリカ (ブラジル、アルゼンチン、コロンビアなど)
中東とアフリカ (サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプトなど)
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バター販売市場を形成する主要なトレンドの 1 つは、プレミアム バターやオーガニック バター製品に対する需要の高まりです。消費者はますます健康意識を高めており、オーガニック、グラスフェッド、または人工成分を含まないバターを選択するようになっています。この傾向により、バター生産者は革新を進め、より高品質でより持続可能な製品を提供するようになりました。さらに、植物ベースの食事の台頭により、油、ナッツ、その他の植物ベースの原料から作られたビーガンバターなどのバター代替品の開発が促進されています。この消費者の好みの変化により、伝統的なバター生産者は、より幅広い食事のニーズに応えるために製品の多様化を促しています。
もう 1 つの重要な傾向は、オンライン食料品ショッピングと e コマース プラットフォームの人気の高まりです。デジタルショッピングへの移行に伴い、オンラインチャネルを通じたバターの販売は急速に成長しています。消費者は現在、e コマース プラットフォームを通じて、グラスフェッド、オーガニック、乳製品不使用のオプションなどのニッチな製品を含む、さまざまなバター製品に簡単にアクセスできるようになりました。小売業者は、オンライン ショッピング エクスペリエンスの向上とより迅速な配送サービスに投資することで、この傾向を活用しています。消費者の環境意識の高まりに伴い、バター市場における環境に優しく持続可能な包装の需要も高まっており、企業はサプライチェーン全体で持続可能な取り組みを採用するよう求められています。
バター販売市場には、特にプレミアム製品セグメントやオーガニック製品セグメントにおいて、成長の機会がいくつかあります。消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、オーガニックバター、グラスフェッドバター、特殊バターの収益性の高い市場が形成されています。この需要により製品提供の革新が推進されており、消費者のニーズを満たすために新しくユニークなバターの品種が開発されています。たとえば、さらなる健康上の利点を提供する、オメガ 3 脂肪酸やビタミンなどの栄養素が豊富なバターへの関心が高まっています。
さらに、植物ベースの食生活の世界的な傾向の拡大は、特に植物ベースのバター代替品の開発を通じて、バター販売市場にチャンスをもたらしています。乳製品不使用またはビーガン製品を求める消費者が増えるにつれ、ココナッツオイル、アーモンド、アボカドなどの原料から作られた植物ベースのバターの需要が高まっています。バター生産者は、製品範囲を多様化し、伝統的なバターの味と食感を再現する植物ベースのオプションを開発することで、この成長市場に参入できます。これにより、より幅広い消費者層に対応し、進化する食品業界のリーダーとしての地位を確立できるようになります。
1.現在のバター市場の規模はどれくらいですか?
バター市場は世界的に成長を続けており、プレミアムバター製品やオーガニックバター製品への需要の増加が市場の拡大を推進しています。
2.食品業界におけるバターの主な用途は何ですか?
バターは、小売、食品サービス、食品加工の用途で広く使用されており、調理、ベーキング、加工食品の材料として使用されます。
3.オーガニックバターへの傾向は市場にどのような影響を与えていますか?
消費者の健康志向が高まるにつれてオーガニックバターの需要が高まっており、高品質のオーガニックバター製品のニッチ市場が形成されています。
4.植物ベースの代替バターの人気は高まっていますか?
はい、ビーガンや乳製品を含まない食事のトレンドの高まりを受けて、植物ベースの代替バターの人気が高まっています。
5.小売部門におけるバターの成長を促進する要因は何ですか?
小売部門は、オンライン食料品ショッピングの成長とともに、プレミアム、オーガニック、特殊バター製品に対する消費者の需要によって推進されています。
6.外食産業ではバターはどのように使用されていますか?
外食産業では、特にレストランやケータリング サービスで、バターは調理、焼き、料理の風味を高めるために使用されます。
7.バター市場に影響を与えているイノベーションは何ですか?
持続可能な包装、植物由来の代替バター、栄養素が豊富な機能性バターなどのイノベーションがバター市場を推進しています。
8.持続可能なバター製品に対する需要は高まっていますか?
はい、特にプレミアム市場において、持続可能でオーガニックで倫理的に調達されたバター製品に対する消費者の嗜好が高まっています。
9.食品加工部門はバターの売上をどのように伸ばしていますか?
食品加工部門は、需要が高まっている焼き菓子、スナック、インスタント食品などの製品にバターを使用することでバターの売上を伸ばしています。
10.現在の市場では、バター生産者にとってどのような機会が存在しますか?
機会には、高級バター製品の成長、オーガニックおよび植物ベースの代替品、オンライン小売チャネルの拡大が含まれます。