Superfood Breakfast Muffins

Je remplace le yogourt grec par mon propre yogourt de coco maison. Le 7 oz de farine je le remplace avec ceci: 2 oz de flocons d'avoine sans gluten, 2 oz de farine d'amande et 3 oz de farine sans gluten. Je les cuits au Varoma dans des moules en silicone - 25 min. - Varoma - vit. 2 avec 500g d'eau. 

Crispy Korean Tofu

Pour la sauce, j'utilise seulement du sirop d'érable au lieu de la cassonade. Comme je n'ai pas encore trouvé du gochujang dans les épiceries de Québec, j'utilise de la pâte de cari jaune. 

Oaxacan Chocolate Brownies

Ils sont tout simplement décadents ! Je remplace le 2.5 oz de farine de blé par la même quantité de farine sans gluten. Je remplace le beurre par un beurre ou margarine végétal. Je remplace le sucre par du sucre de coco qui donne un goût de caramel pour les recettes chocolatées.  

Vegan Cashew Sauté

Vous pouvez varier les sortes de légumes dans ce sauté, l'important est de respecter les quantités.  N'oubliez pas de faire tremper vos noix de cajou pendant environ deux heures pour les rendre digestes.