O chefe "El Porcon" começou jovem nas ruas da França vendendo seus doces que ele fazia com muito amor durante o tempo livre, na sua infância e adolescência, assim, decidiu começar a estudar em uma escola humilde, a •HEC Paris in Qatar. Em sua viajem para o Brasil se especializou na arte de fazer doces e acabou se estabelecendo por aqui. Na vida ele criou sua filosofia "Nenhum doce é ruim, cada um tem seu sabor especial".

Na cozinha contamos com nossos cheffs, El Porcon juntamente com a Peppa Careca. Eles treinaram muito, cada técnica para cara preparo de nossos doces.