Alergény

Povinnosť označovať prítomnosť alergénov < potravinách vyplýva ZO Smernice Európskeho parlamentu e Rady 2003 89/ ES, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 2000/13 /ES, pokiaľ ide O označovanie zložiek prítomných < potravinách a Z výnosu Ministerstva pôdohospodárstva SR e Ministerstva zdravotníctva SR Č. 1187/2004 - 100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu SR upravujúca označovanie potravín ^) znení výnosov č.1761/2005 - 'OOT E. 3069/2005 'OOT a - č. 3493/2005 100 Č. 2319/2007 100). Každý prevádzkovateľ musí zabezpečiť pre konečného spotrebiteľa informáciu, či príslušná potravina alebo pokrm pripravený z takejto potraviny obsahuje zložku, ktorá môže spôsobiť alergickú reakciu.  

Výnos č.2319/2007-100 – príloha č. 3 (14 alergénov) : 

1. obilniny obsahujúce lepok ( t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda kamut  alebo ich hybridy a výrobky z nich 

2. kôrovce a výrobky z nich 

3. vajcia a výrobky z nich 

4. ryby a výrobky z nich 

5. - arašidy a výrobky z nich 

6. sójové zrná a výrobky z nich 

7. mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy 

8. orechy, ktorými sú mandle, lieskové, vlašské, kešu,  

pekanové, makadamové, queenslandské, para orechy, pistácie.

9. zeler a výrobky z neho 

10. horčica a výrobky z nej 

11. sezamové semená a výrobky z nich 

12. oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/ kg alebo  10mg/l 

13. vlčí bôb a výrobky z neho 

14. mäkkýše a výrobky z nich