Panelas

As panelas nossas de cada dia

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Como usar panela de pressão sem riscos

A válvula da panela de pressão é a segurança e garantia para que a panela não exploda com alta pressão e temperatura. O pino possui o peso adequado à pressão interna, eliminando o vapor em excesso e permitindo que a pressão seja constante para melhor cozimento dos alimentos.Quando o pino começa a apitar e a soltar fumaça, é um sinal de que a panela de pressão está funcionando dentro dos padrões normais, ou seja, o excesso de vapor está sendo expelindo, o que nos mostra que não existe qualquer risco de explosão.Além do pino de segurança, a tampa da panela de pressão também possui uma válvula de segurança. No caso de o alimento entupir o pino ou quando, por algum motivo, ele deixa de funcionar, essa válvula se rompe a uma determinada pressão, expulsando o vapor em excesso e evitando que haja uma explosão.

Para usar corretamente a panela de pressão, em primeiro lugar é preciso observar que, dentro dela, existe uma marca de nível máximo. A panela só pode ser enchida até esse nível para que possa funcionar corretamente. Não havendo qualquer marca, a medida certa é encher apenas 2/3 da panela.Como se trata de cozimento sob pressão e a vapor, não se deve colocar alimentos muito secos para serem preparados, devendo se colocar água ou caldo para que a panela tenha pressão suficiente e para evitar acidentes.A panela deve ser fechada com todo o cuidado, observando-se que a borracha da tampa fique bem encaixada antes de ser levada ao fogo. Por fim, quando o pino começar a apitar, é necessário baixar o fogo.Encerrado o tempo determinado para o cozimento, o fogo deve ser desligado e a panela deve ser esfriada para eliminar toda a pressão antes de ser aberta. Mesmo que seja algo bastante complicado, é importante nunca abrir a panela sem retirar toda a pressão.Para tirar a pressão mais rapidamente, depois que a panela for retirada do fogo e estiver um pouco mais fria, basta coloca-la sob a torneira de água fria, molhando apenas a lateral.Depois de baixar o pino e não sair qualquer barulho mesmo quando ele for mexido, toda a pressão foi eliminada e a panela de pressão pode ser aberta com segurança.

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