雞尾酒到底是怎麼出現的?這一直被不少人的受討論著，但目前據品酒知識得知，可信度最高的是要從1776年的美國紐約一家酒館來說起，為了招攬顧客，用許多顏色的雞毛來裝飾酒店，這一天，當地有一位紳士帶了他的朋友到酒館喝酒，在微醉中叫服務生上一杯「雞尾」酒。服務生機智地倒了一杯由幾種不同的酒混合的飲料，為了不讓紳士醉倒，她還特地加水沖淡了酒精，並隨手摘下一根雞毛貼在杯邊。紳士喝後覺得味道很好，便常來酒館要雞尾酒喝，於是雞尾酒的說法就這樣留傳下來。現在雞尾酒是許多酒吧的特色，有不少酒吧會依照客人的口味喜好為客人調製專屬於他人的調酒，也有一些酒吧的特色是使用較特別的材料來加入調酒中，為自己的酒館打出特色的招牌。還有不少酒吧為了吸引更多人的注意，會在調酒的過程中加入花式調酒的表演，透過這些帥氣的動作，或是高難度的表演動作來調酒，讓客人不只喝到好喝的雞尾酒，也能大飽眼福。關於雞尾酒得調製與酒精濃度如下，雞尾酒是由不同種類的基酒與其他香甜酒、糖漿、果汁或汽水混合而成的酒精類飲料。分別為Whiskey威士卡、Rum蘭姆酒、Vodka伏特加、Tequila龍舌蘭、Gin琴酒 和 Brandy白蘭地，這些基酒的度數在37-47度之間，有些雞尾酒也會搭配一些調味的水果酒，度數大概在20度左右。有些漂亮的雞尾酒，是容易讓人招架不住的 “失身酒”，這種酒品喝起來爽口，如果選擇了這種酒品，那麼您要小心了。