Säure

Wir Menschen sind schon merkwürdige Geschöpfe. Man weiß nie, wann, wo und unter welchem Vorwand eines Gedankens wir immer wieder etwas essen oder trinken. Ob wir hungrig sind oder nicht – im Herzen sitzt eine Art Eigensinn, der uns dazu drängt, wenigstens etwas zu kosten und den Geschmack im Mund ein wenig zu verändern. Doch haben wir jemals innegehalten und darüber nachgedacht, was wir eigentlich essen? Was gehört zu unserer täglichen Nahrung? Welche Lebensmittel sind ein Segen für unseren Körper, und welche höhlen uns langsam von innen aus?

Nehmen wir täglich mit unserer Nahrung tatsächlich die Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, Vitaminen, Salzen und Mineralstoffen zu uns, die unser Körper benötigt? Oder vergessen wir auf der Jagd nach Geschmack unsere Gesundheit?

Wenn der Mensch über seine Ernährung nachdenkt, erkennt er, dass gerade diese kleinen Entscheidungen die großen Richtungen seines Lebens bestimmen. Gute Nahrung gibt dem Körper Kraft, während eine unbedachte Ernährung dem Leben nach und nach seinen Glanz nimmt.

Zweifellos ist Nahrung das grundlegende Element, das dem Menschen Kraft und Energie für seine körperliche und geistige Entwicklung sowie für sein Wohlbefinden liefert. Um unseren Körper gesund zu erhalten, ist eine ausgewogene Verwendung verschiedener Lebensmittel äußerst notwendig.

Leider ist sich der gewöhnliche Mensch jedoch nicht bewusst, dass die Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, verschiedene Arten von Säuren enthält – und dass wir unbemerkt immer größere Mengen solcher säurehaltigen Lebensmittel verzehren. Diese Nachlässigkeit hinterlässt nach und nach gesundheitliche Folgen, die später nur schwer zu bewältigen sind.

Für den menschlichen Körper sind Fett, Vitamine und kleine Mengen bestimmter Salze äußerst wichtig. Schon der Mangel an nur einem dieser Bestandteile kann sich negativ und zerstörerisch auf die Körperzellen auswirken. Wer jedoch dauerhaft unausgewogene Nahrung zu sich nimmt, ebnet sich selbst den Weg zu Krankheiten.

So essen wir beispielsweise übermäßig viel Fleisch. Da Fleisch von Natur aus Säuren enthält, kann ein hoher Verzehr das innere Milieu des Körpers säurehaltig machen. Aus Mangel an Wissen machen wir uns vor dem Essen nicht einmal die Mühe zu überlegen, ob unsere Nahrung einen Bestandteil enthält, der dem Körper schaden könnte.

Uns ist häufig auch nicht bewusst, wie stark ein Lebensmittel säurehaltig ist oder wie hoch sein Fettgehalt ausfällt. Deshalb weisen Ärzte uns bei Krankheiten oft streng an, auf Öl und Ghee zu verzichten – damit der Körper wenigstens teilweise vor jener Belastung geschützt wird, die wir durch unsere eigene Unachtsamkeit vergrößert haben.

Um gesund zu bleiben, genügt nicht allein eine angemessene und ausgewogene Ernährung. Noch wichtiger ist es zu wissen, ob das, was wir essen, unserer Gesundheit und unserem Wohlbefinden tatsächlich nützt. Zu glauben, Gesundheit bleibe allein durch Essen und Trinken erhalten, ist reine Unvernunft. Wahre Klugheit besteht darin zu verstehen, wie nützlich oder schädlich die Bestandteile unserer Nahrung für den Körper sind – statt sich einfach satt zu essen und anschließend wegen Verdauungsstörungen, Magenschmerzen oder eines Schweregefühls einen Arzt aufsuchen zu müssen.

Viele Menschen nehmen in solchen Situationen Verdauungstabletten ein. Doch nur wenige wissen, dass auch diese Tabletten eine bestimmte Menge Säure enthalten. Sie verschaffen zwar vorübergehend Erleichterung, können sich auf lange Sicht jedoch schädlich auf den Körper auswirken. So kauft der Mensch sich kurzfristige Ruhe und lädt zugleich zukünftige Beschwerden selbst ein.

Die meisten von uns essen lediglich, um den Magen zu füllen. Nur selten kümmern wir uns darum, ob unsere Nahrung auch jene notwendigen Bestandteile enthält, die eine grundlegende Rolle dabei spielen, den Körper gesund, kräftig und energiegeladen zu halten. Wenn es uns gelingt, unsere Ernährung wirklich ausgewogen zu gestalten, kann dies sehr positive Auswirkungen auf Verdauungssystem, Herz, Gehirn, Nieren, Leber, Lunge und Blutkreislauf haben.

Leider muss man sagen, dass sich die Ernährung in den vergangenen Jahren grundlegend verändert hat. Heute geht es beim Essen weniger um Gesundheit und mehr um Geschmack, und genau diese veränderte Haltung beeinträchtigt nach und nach unsere körperliche Gesundheit.

Wir haben uns so stark dem westlichen Lebensstil zugewandt, dass Fast Food inzwischen zu unserem Alltag gehört. Diese Ernährungsweise hat uns mit zahlreichen unbekannten und komplizierten Krankheiten belastet. Darüber hinaus gibt es vielleicht kaum ein Volk auf der Welt, das Süßigkeiten so sehr liebt wie wir.

Aufgrund dieser Maßlosigkeit und der immer stärker werdenden Vorliebe leiden wir zunehmend an Diabetes, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und verschiedenen Krebsarten. So werden unsere Vorlieben, unsere Bequemlichkeit und unsere Sorglosigkeit zu einem stillen Feind, der unseren Körper von innen heraus schwächt.

Der hemmungslose Verzehr säurehaltiger Speisen erreicht bei Hochzeiten und Festen seinen Höhepunkt. Bei solchen Anlässen wird übermäßig viel Fleisch gegessen, und eine Süßspeise nach dem Essen gilt beinahe als unverzichtbar.

Fette, stark gewürzte und an Fett sowie Säure reiche Speisen – gefolgt von süßen Gerichten wie Zarda, Fadennudeln, Milchreis und verschiedenen Süßigkeiten – bereiten zwar scheinbar Genuss, sind in Wahrheit jedoch gesundheitsschädlich.

In Öl und Fett frittierte Speisen legen den Grundstein für Herzkrankheiten, und übermäßig viel Süßes ebnet den Weg für Zuckerkrankheit (Diabetes). So verwandeln sich Genüsse, die im Namen der Freude angeboten werden, häufig in lebenslange Krankheiten.

Nach langjährigen Untersuchungen haben Fachleute im Zusammenhang mit Gesundheit und Ernährung einige Bestandteile benannt, bei denen besondere Vorsicht geboten ist. Ihnen zufolge kann der übermäßige Verzehr bestimmter Dinge in der täglichen Ernährung nicht nur verschiedene Krankheiten verursachen, sondern in manchen Fällen sogar das menschliche Leben gefährden.

Selbst eine scheinbar gewöhnliche Nahrung, die unachtsam gegessen wird, kann für den Menschen schwere Probleme verursachen, wenn ihre schädlichen Wirkungen nicht bekannt sind.

So kann beispielsweise ein übermäßiger Milchkonsum Allergien oder schweren Durchfall auslösen. Ebenso schädigt Alkoholkonsum nicht nur die Leber, sondern auch den Verdauungstrakt, die Bauchspeicheldrüse, die Muskulatur, das Gedächtnis und das Herz-Kreislauf-System erheblich.

Besonders für schwangere Frauen ist Alkohol äußerst gefährlich – er kann nicht nur das Leben der Mutter, sondern auch das des Kindes bedrohen. In manchen Fällen führt er bereits vor der Geburt zum Tod des ungeborenen Kindes. Häufig hinterlässt er zudem tiefe und nicht wiedergutzumachende Schäden an der körperlichen Entwicklung, der geistigen Reifung und den Organen des Kindes. Diese Gefahren dürfen unter keinen Umständen ignoriert werden.

Bittere Mandeln enthalten einen gefährlichen giftigen Stoff wie Cyanid. Ihr unvorsichtiger Verzehr kann daher schwere Schäden verursachen. Besonders das Öl bitterer Mandeln gilt als äußerst tödlich und kann bereits in geringer Menge lebensgefährliche Wirkungen entfalten.

Auch der Verzehr roher Eier erhöht das Risiko einer Salmonelleninfektion. Zu den deutlichen Symptomen gehören Bauchschmerzen, Durchfall und hohes Fieber. Besonders für Kinder, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und ältere Personen kann diese Krankheit sehr gefährlich werden, weil ihr Körper den Angriff nicht sofort abwehren kann.

Bei Fischen und anderen Meerestieren finden sich häufig erhebliche Auswirkungen der Meeresverschmutzung. Ein übermäßiger Verzehr kann mitunter selbst für Menschen mit einem starken Nervensystem gefährlich sein.

Nach dem Verzehr verunreinigter Meeresfrüchte können schwere Beschwerden wie Übelkeit, Schwindel, Muskelschwäche, Atemnot und Störungen des körperlichen Gleichgewichts auftreten. In besonders schweren Fällen kann die giftige Wirkung so rasch eintreten, dass innerhalb von nur fünfzehn Minuten sogar der Tod erfolgen kann.

Rohes Fleisch jeder Art ist für schwangere Frauen strengstens verboten. Durch seinen Verzehr können sie an einer gefährlichen Listerieninfektion erkranken, und diese tödlichen Keime können dem Kind unmittelbar schweren Schaden zufügen. Rohes Fleisch kann außerdem Juckreiz, Hautempfindlichkeit und Darmentzündungen verursachen.

Auch Pommes frites, frittierte Speisen, Kekse und Kuchen enthalten äußerst viel Fett. Diese Nahrungsmittel erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, der zu den grundlegenden Ursachen von Herzkrankheiten zählt. So können diese scheinbar harmlosen und schmackhaften Speisen in Wirklichkeit Herz und Blutkreislauf erheblich schädigen.

Ein sehr hoher Kaffeekonsum kann Zittern der Hände, Unruhe, Brennen, Herzrhythmusstörungen und verschiedene Magenbeschwerden hervorrufen. Ein Übermaß an Koffein wirkt unmittelbar auf die Nerven und bringt das Gleichgewicht des Körpers durcheinander.

Auch die übermäßige Verwendung von Senföl beim Kochen ist schädlich. Sie kann Übelkeit, Erbrechen und Magenbrennen verursachen und in manchen Fällen sogar die Nieren beeinträchtigen. Dinge, die wir im Alltag ganz selbstverständlich verwenden, können daher in Wahrheit langfristige Folgen für den Körper hinterlassen.

Honig ist für Säuglinge strengstens verboten, weil bei seiner Herstellung die Keime nicht vollständig beseitigt werden. Diese Keime und die von ihnen gebildeten Giftstoffe können in das Blut des Kindes gelangen und Darm sowie Muskeln schwächen oder sogar lähmen. Der Magen eines Neugeborenen besitzt nicht die Kraft, solchen Keimen entgegenzutreten. Deshalb kann schon eine geringe Menge Honig für Säuglinge eine große Gefahr darstellen.

Auch Trockenfrüchte enthalten besonders viele Stoffe, die Allergien auslösen können. Eine solche Empfindlichkeit kann mitunter schon nach dem Verzehr einer kleinen Menge zu einem ernsten Problem wie Asthma führen. Vor allem Erdnüsse gelten als einer der stärksten Allergieauslöser und können nicht nur bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern heftige Reaktionen hervorrufen.

Obst und Gemüse sind häufig mit Rückständen von Schädlingsbekämpfungsmitteln und schädlichen Spritzmitteln belastet. Deshalb sollten sie stets gründlich gewaschen und, wo immer möglich, geschält werden. Schon eine geringe Nachlässigkeit bei der Reinigung kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben.

Schwarzer Tee enthält eine beträchtliche Menge Salicylsäure. Menschen mit Allergien oder Überempfindlichkeiten sollten daher beim Teekonsum noch vorsichtiger sein.

Wenn so viele Dinge, die wir essen und trinken, für den Menschen schädlich und belastend sein können, stellt sich die Frage: Soll der Mensch dann hungern? Die Antwort darauf ist sehr einfach und vernünftig: Menschen auf der ganzen Welt essen, machen aber zugleich Bewegung, Sport, Gymnastik, Spaziergänge und Jogging zu einem festen Bestandteil ihres Alltags, damit ihr Körper aktiv, ausgeglichen und gesund bleibt.

Bei uns ist es dagegen leider üblich, dass Menschen unmittelbar nach dem Essen einen bequemen Platz suchen, sich sofort hinlegen oder in tiefen Schlaf fallen. Diese Unachtsamkeit ebnet den Weg für Körperfett, Trägheit, Verdauungsstörungen und Dutzende Krankheiten. Wenn der Mensch körperliche Bewegung aufgibt, verlässt ihn auch seine Gesundheit.

Wer auf der Welt neben einer guten und ausgewogenen Ernährung regelmäßig Sport treibt, kann durchschnittlich zehn bis zwanzig Jahre länger gesund leben. Westliche Länder sind dafür ein deutliches Beispiel: Dort sieht man selbst siebzig- und achtzigjährige Menschen Fahrrad fahren, Ausflüge unternehmen, lange Strecken zu Fuß zurücklegen und ihren Körper in Bewegung halten.

In Pakistan ist die Lage dagegen völlig anders. Bereits mit vierzig oder fünfundvierzig Jahren beginnen die Menschen, sich als alt zu betrachten, als müsse das Leben nun zum Stillstand kommen. Der grundlegende Grund dafür ist sehr einfach: das ganze Leben lang nur essen und trinken und sich unmittelbar nach dem Essen zum langen Schlaf hinlegen – körperliche Arbeit, Gehen und Aktivität verschwinden damit beinahe vollständig.

Wenn der Körper aufhört, sich zu bewegen, verliert auch das Leben seine Frische und seinen Glanz.

Um zu leben, sollte der Mensch auf weniger, aber ausgewogene Nahrung vertrauen, statt zu glauben, er lebe nur zum Essen und Trinken. Der Sinn des Lebens besteht nicht lediglich darin, den Magen zu füllen, sondern Körper und Geist so zu befähigen, dass der Mensch seinen Weg mit Gesundheit, Kraft und Würde fortsetzen kann. Maßhalten ist jener Weg, der Lebensfreude und den Schutz der Gesundheit miteinander verbindet.

Shahid Shakil

2026-07-16