Receitas de
Brigadeiros Gourmet
BRIGADEIRO DE FARINHA LÁCTEA
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado;
1/2 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres BEM cheias de farinha láctea;
Farinha láctea ou confeitos de sua preferência para enfeitar.
MODO DE PREPARO
Coloque a manteiga e o leite condensado em uma panela
Depois de bem quente coloque a farinha láctea
Misture até cozinhar e engrossar esse creme
Deixe esfriar na geladeira e depois faça bolinhas e passe-as na farinha láctea ou no confeito que você escolher
Brigadeiro Trufado Saudável
I N G R E D I E N T E S
• 100g de chocolate meio amargo em barra (usei 70% cacau)
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 colheres de sopa de xilitol (ou açúcar de coco / ou açúcar mascavo)
M O D O D E P R E P A R O
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo baixo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar e leve para a geladeira por pelo menos duas horas até ficar com a consistência firme e no ponto de enrolar. Pode comer de colher, rechear bolos ou enrolar. (Para enrolar: Finalize no cacau em pó ou nibs de cacau).
Pavê Bis Maravilha
Ingredientes:
2 caixas de leite condensado
2 litros de leite
8 colheres (sopa) amido de milho
4 gemas de ovo
4 colheres de chocolate em pó
2 pacotes de chocolate Bis
Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione 1 caixa de leite condensando, 2 gemas de ovo (sem a membrana), 4 colheres de amido de milho e 1 litro de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (este será o creme branco).
Reserve e espere esfriar
Repita o procedimento em outra panela, porém acrescentando o chocolate em pó para fazer o creme de chocolate.
Reserve e espere esfriar
Montagem:
Coloque em um refratário grande ou em taças separadas na seguinte ordem creme branco, 1 pacote de chocolate Bis picado, creme de chocolate, 1 pacote de chocolate Bis para finalizar.
Depois é só levar à geladeira.
Brigadeiro Gourmet Coco
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
50 gramas de coco ralado
100 gramas de coco ralado
Modo de preparo do Brigadeiro Gourmet de coco:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até que o brigadeiro se solte da panela, coloque a massa em um prato untado com manteiga.
2. Espere esfriar e forme as bolinhas, passe delicadamente as bolinhas pelo coco, deixando um aspecto mais rústico ao doce.
Brigadeiro Meio Amargo
Ingredientes
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
Chocolate em pó a gosto
Modo de preparo
Derreta a margarina em fogo baixo em uma panela. Misture o leite condensado e espere aquecer. A seguir, acrescente o chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos. Espere derreter, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela. Mantenha no fogo de três a cinco minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e siga mexendo, até sentir a mistura engrossar. Espere esfriar, fora da geladeira. Depois de frio, acrescente o chocolate ao leite picado em pedaços pequenos e misture. Despeje em recipientes menores e leve à geladeira por cerca de uma hora. Quando for servir, basta polvilhar com o chocolate em pó.
Brigadeiro de Oreo
INGREDIENTES:
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
8 biscoitos OREO picadinhos
RASPAS DE CHOCOLATE OU CONFEITOS PARA COBRIR
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe mexendo sem parar para que não queime e altere a cor. Quando atingir o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela, acrescente a baunilha e mexa mais até que solte do fundo de novo.
Desligue o fogo e misture os biscoitos quebrados. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Enrole e passe nas raspas de chocolate ou granulado se preferir.
Nesta receita eu usei a essência de baunilha caseira.
PREPARO: 30 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 10 minutos
TEMPO DE ESPERA: 60 minutos
RENDIMENTO: 10 pessoas
brigadeiro de café com cream cheese
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) cheia de café solúvel
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
100 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga
100 g de cream cheese para rechear
Granulado de chocolate para cobrir os brigadeiros
Grãos de café para enfeitar
Modo de Preparo
1 Em uma panela, misture muito bem o leite condensado e a farinha, de modo que não sobre nenhuma pelota.
2 Dissolva o café no creme de leite e agregue ao leite condensado.
3 Adicione a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura se descolar do fundo da panela. Depois de pronta essa massa, deixe descansar por 12 horas para que ela adquira uma consistência que dê para rechear.
4 Depois desse tempo, faça as bolinhas e recheie com cream cheese.
5 Passe pelo granulado e sirva em uma bandeja sobre grãos de café.
Brigadeiro de paçoca
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
4 unidades de paçoca (previamente amassadas com um garfo)
1/2 lata de creme de leite
Amendoim triturado (o quanto for necessário)
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga em uma panela. Junte o leite condensado, as paçocas e o creme de leite. Mexa sempre até obter o ponto de brigadeiro. Transfira para um prato untado e aguarde esfriar. Modele os brigadeiros e passe pelo amendoim triturado.
Brigadeiros de maracujá
Ingredientes para 27 brigadeiros:
1 lata de leite condensado com 397g
150 ml de polpa de maracujá sem sementes
2 gemas de ovo
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
Coco ralado
Manteiga para untar Forminhas de papel frisado:
Preparação:
1. Num tacho anti aderente, coloque o leite condensado, a polpa de maracujá, as gemas de ovo e o amido de milho. Mexa com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado e o amido bem dissolvido. Por fim, junte a manteiga.
2. Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe cozinhar em lume brando.
Passado cerca de 30 minutos e quando a massa estiver consistente e começar a descolar do fundo do tacho, retire.
3. Coloque a massa num prato de sopa previamente untado com manteiga.
Leve a massa ao frigorífico até que fique fresca e bem consistente.
4. Depois da massa fria e com as mãos untadas com manteiga, retire pequenas colheradas e molde bolinhas.
Passe as bolinhas pelo coco ralado e coloque em forminhas de papel frisado.
Se quiser, pode conservar os brigadeiros no frigorífico dentro de uma caixa.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
Brigadeiro Jack Daniels
INGREDIENTES:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
100 gramas de CHOCOLATE BRANCO
1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL
100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO
1 pitada de SAL
1 e 1/2 colher de sopa de whisky
CONFEITOS para decorar
MODO DE PREPARO:
1 - Em uma panela grande junte todos os ingredientes menos o creme de leite e o whisky.
2 - Coloque no fogo e mexa sem parar. Não se esqueça de sempre mexer as bordas da panela com a espátula.
3 - Seu brigadeiro estará no ponto quando você virar a panela de lado e a massa do brigadeiro desgrudar totalmente do fundo sem grudar na borda.
4 - Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por só mais 3 minutos. O brigadeiro agora estará um pouco mais mole do que a massa de brigadeiro tradicional que usamos para enrolar!
5 - Por fim, tire a panela do fogo e acrescente o whisky mexendo bem!
Antes do brigadeiro esfriar coloque-os em copinhos. Quando a massa estiver fria, decore com os confeitos de sua preferência!