Cours d'enzymologie approfondie

    L'enzymologie est la discipline de la biochimie qui étudie les enzymes, des molécules protéiques qui catalysent les réactions chimiques du métabolisme. L'enzymologie approfondie vise à comprendre les propriétés structurales, fonctionnelles et régulatrices des enzymes, ainsi que les mécanismes réactionnels et les cinétiques des réactions enzymatiques.

    Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent la vitesse des réactions chimiques sans être modifiés ni consommés. Elles sont hautement spécifiques et reconnaissent un substrat particulier grâce à leur site actif, une région tridimensionnelle de l'enzyme. Les enzymes peuvent être classées en six grandes catégories selon le type de réaction qu'elles catalysent: les oxydoréductases, les transférases, les hydrolases, les lyases, les isomérases et les ligases.

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