El Plato del Bien Comer es una herramienta creada por la Secretaría de Salud del gobierno de México para promover, educar y fomentar temas relacionados con la salud alimentaria. En este se representa los diferentes grupos de alimentos con la finalidad de destacar la diversidad dentro de cada uno, enfatizar la importancia de consumir todo tipo de alimentos y enseñar a combinarlos de manera equilibrada para lograr una dieta diaria correcta y saludable. 

Divide los alimentos en 3 grandes grupos

Para seguir correctamente el plato del bien comer, se recomienda: priorizar el consumo de frutas y verduras; incorporar cereales integrales en cada comida; consumir alimentos de origen animal de manera moderada; minimizar el uso de azúcares, grasas, aceites, edulcorantes y sal; realizar tres comidas principales y dos colaciones al día; y dedicar al menos 30 minutos diarios a la actividad física. 

El secreto está en la piel o cáscara de estas, ya que su color suele estar vinculado a los nutrientes y fitoquímicos que contienen. Por eso es importante incluir frutas y verduras de diferentes colores en la dieta diaria. 

¿Sabes qué son las leguminosas?

• Son una fuente de proteínas de origen vegetal. 100 gramos de lentejas crudas contienen una cantidad de 25 gramos de proteínas. 
• Son bajas en sodio, grasas y no tienen colesterol. 
• Las legumbres son alimentos de índice glucémico bajo. Ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de insulina, convirtiéndose en alimentos adecuados para las personas con diabetes e ideales para controlar el peso. 
• Son una buena fuente de hierro. La carencia de hierro se considera una de las formas más comunes de malnutrición y es uno de los tipos más habituales de anemia. 

• Son ricas en potasio.

• Son consideradas uno de los principales alimentos ricos en fibra.

¿Sabes qué son los alimentos de origen animal?

• Proteínas de alta calidad: Los alimentos de origen animal son ricos en proteínas completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para crecer, reparar tejidos y mantener funciones vitales.

• Vitaminas y minerales esenciales: Son una excelente fuente de vitaminas como la B12, que solo se encuentra en alimentos de origen animal, y minerales como el hierro (en su forma más biodisponible), zinc y calcio. Estos nutrientes son importantes para la función del sistema nervioso, la producción de glóbulos rojos, la salud ósea y el sistema inmunológico.

• Ácidos grasos esenciales: Los alimentos como el pescado, especialmente los grasos como el salmón, proporcionan ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.

• Energía y crecimiento: Los alimentos de origen animal contribuyen al desarrollo y mantenimiento de los músculos, tejidos y órganos, siendo especialmente importantes para los niños, adolescentes, embarazadas y personas mayores.

¿Sabes qué son los cereales?

Aportan:

• Carbohidratos: Los cereales son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía del cuerpo. Estos carbohidratos se descomponen lentamente, proporcionando energía constante a lo largo del día.

• Fibra: Los cereales integrales son ricos en fibra dietética, que ayuda a mantener una digestión saludable, previene el estreñimiento y contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso.

• Vitaminas del complejo B: Los cereales, especialmente los integrales, son una buena fuente de vitaminas B como la tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido fólico (B9) y vitamina B6, que son esenciales para el metabolismo energético, la función cerebral y el sistema nervioso.

• Minerales: Los cereales son ricos en minerales como hierro, que es fundamental para la formación de glóbulos rojos y la oxigenación de los tejidos, magnesio, que es importante para la función muscular y nerviosa, y selenio, que actúa como antioxidante.

• Proteínas: Aunque no son tan ricos en proteínas como otros alimentos, los cereales proporcionan una cantidad significativa de proteínas vegetales, especialmente cuando se combinan con otros alimentos como legumbres.

¿Sabes qué son los tubérculos?

La hidratación adecuada es clave para mantener una buena salud. Sin embargo, aunque parezca simple, no todas las bebidas contribuyen de manera positiva a nuestro bienestar. 

¿Qué es?

1. Mejorar tu bienestar integral. Mantener una hidratación adecuada con agua de calidad optimiza el funcionamiento del cuerpo, beneficiando sistemas clave como el cardiovascular, el renal y el digestivo.

2. Controlar tu peso. Sustituir refrescos o jugos azucarados por agua contribuye a reducir la ingesta de calorías vacías, facilitando el mantenimiento de un peso saludable.

3. Prevenir enfermedades crónicas. Limitar el consumo de bebidas con alto contenido de azúcar disminuye significativamente el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiovasculares y otros problemas asociados con el sobrepeso y la obesidad.

4. Incrementar tu energía. La deshidratación puede causar cansancio y dificultar la concentración. Consumir suficiente agua durante el día favorece tanto tus niveles de energía como tu rendimiento cognitivo.

La jarra se compone de seis niveles que clasifican las bebidas según su valor nutricional y el impacto que pueden tener en la salud.

La cantidad recomendada es de 6 a 8 vasos cada día o de 1.5 a 2 litros de agua.

Se deben consumir máximo 2 vasos al día.

Están representados por un máximo de 4 vasos.

No se debe exceder de 2 vasos.

Estas se refieren a las bebidas endulzadas, ricas en saborizantes y colorantes artificiales, que no aportan calorías ni nutrientes. Sin embargo, su sabor dulce fomenta el consumo habitual. 

Se recomienda beber máximo medio vaso

Se indica la cantidad de 0 vasos. No se recomienda beberlas.

Además de no aportar nutrientes, estas bebidas son perjudiciales para el organismo, lo que las hace cero saludables. Se recomienda evitarlas en la medida de lo posible o consumirlas de forma esporádica y en porciones pequeñas.