COMIDAS

Pachamanca

Es uno de los platillos clásicos de Huánuco. Lo que distingue a este plato de las otras regiones es el aderezado con chincho, una hierba peculiar del lugar. La carne más utilizada para elaborar esta delicia culinaria es el carnero y en segundo lugar el lechón tierno. Estas presas van acompañadas de diversos tubérculos como papas y yucas.

Picante de cuy

Es uno de los platos típicos más representativo de Huánuco. Asimismo, es considerada como una de las comidas fundamentales del Perú. Este platillo lleva una variedad de ingredientes que destacan en su gran sabor y, sobre todo, gran poder nutritivo. Entre ellos están el cuy, el ají panca, el choclo, yucas o papas y maní.

Locro de gallina

Sopa caliente y deliciosa que cae perfecta para el clima de la sierra. Esta delicia se sirve con una presa sancochada. Asimismo, suele ir acompañada de papas amarillas y blancas. Este platillo representa la mezcla de dos culturas la hispánica y la inca; lo más importante es propio de la región huanuqueña. Y eso no es todo, sino que lleva humitas dulces, choclos, tamales y más productos pasa acompañar.

Juane de gallina

Platillo más conocido y preparado en la selva peruana; además de ser la comida típica de las fiestas de San Juan. Este es muy parecido a un tamal preparado a base de gallina, arroz, aceitunas, huevos. Sin embargo, este va envuelto en una hoja de bijao. También hay juane de yuca con paiche y se sirve con patacones y cecina.