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¿Sabes leer una etiqueta nutricional? Guía práctica para entender lo que comemos.
¿Sabes leer una etiqueta nutricional? Guía práctica para entender lo que comemos.
Actualmente, elegir productos saludables en el supermercado no siempre es tarea sencilla. Con la amplia oferta de alimentos procesados y ultraprocesados, resulta fundamental contar con herramientas que nos permitan tomar decisiones informadas. Una de las más importantes es el etiquetado nutricional, un elemento clave en la promoción de la salud pública y la prevención de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes e hipertensión.
Actualmente, elegir productos saludables en el supermercado no siempre es tarea sencilla. Con la amplia oferta de alimentos procesados y ultraprocesados, resulta fundamental contar con herramientas que nos permitan tomar decisiones informadas. Una de las más importantes es el etiquetado nutricional, un elemento clave en la promoción de la salud pública y la prevención de enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes e hipertensión.
Pero... ¿qué es el etiquetado nutricional?
El etiquetado nutricional es la información que aparece en los empaques de los alimentos y bebidas no alcohólicas, y que nos permite conocer su contenido de energía (calorías), nutrientes y otros componentes relevantes. En México, este etiquetado está regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, la cual fue modificada en 2020 para hacer más accesible y comprensible esta información para la población.
✅ ¿Qué partes debes revisar en una etiqueta nutricional?
✅ ¿Qué partes debes revisar en una etiqueta nutricional?
Porción y raciones por envase: muchas veces un paquete contiene más de una porción, por lo que es importante revisar cuántas raciones vas a consumir realmente.
Contenido energético (kcal): muestra las calorías por porción, útil para controlar la ingesta diaria de energía.
Grasas totales, saturadas y trans: un exceso puede contribuir a enfermedades cardiovasculares.
Azúcares añadidos: relacionados con el sobrepeso, diabetes tipo 2 y caries dental.
Sodio (sal): su consumo elevado se vincula con hipertensión y otras enfermedades.
Sellos de advertencia: una guía rápida para identificar productos con exceso de nutrientes críticos.
Sellos de advertencia
En México a partir del 2020 en el etiquetado frontal se agregaron sellos de advertencia en forma octagonal, los cuales indican de manera clara, visible y sencilla cuando un producto contiene enxceso de nutrimentos e ingredientes críticos como: exceso de calorías, exceso de grasas saturadas, exceso de grasas trans, exceso de azúcares y exceso de sodio.
Se considera exceso cuando se tiene las siguientes cantidades:
Exceso de calorías:
- Alimentos sólidos: cuando un producto contiene ≥ 275 kcal totales por cada 100 gramos del producto.
- Líquidos: Cuando el producto contiene ≥ 70 kcal totales o ≥ 10 kcal de azúcares libres.
- Exceso de azúcares: Cuando el contenido es ≥10% del total de energía proveniente de azúcares libres.
- Exceso grasas saturadas: Cuando el contenido de grasas trans representa ≥10% de energía del producto.
- Exceso grasas trans: El contenido de grasas trans representa ≥1% del total de energía del producto.
Exceso sodio
- Alimentos sólidos y líquidos: cuando el producto contiene ≥350 mg de sodio.
- Bebidas sin calorías: Cuando el producto contiene ≥45 mg de sodio.
También contiene leyendas precautorias adicionales como “contiene edulcorantes, no recomendable en niños” y “contiene cafeína, evitar en niños”.
Consejos
- No te dejes llevar solo por frases como “light”, “natural” o “orgánico”, es importante verificar la información nutricional y la lista de ingredientes, independientemente de las afirmaciones del empaque.
- Leer siempre la lista de ingredientes: si un producto contiene una lista larga de ingredientes difíciles de pronunciar o desconocidos, es probable que sea altamente procesado.
- Compara varias marcas antes de elegir: No todos los productos son iguales en términos nutricionales, por eso es importante comparar y optar por productos con menos contenido de nutrientes (grasas, azúcares añadidos y sodio) y mayor contenido de nutrientes beneficiosos (fibra y proteínas)
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