ศูนย์วิจัยความเป็นเลิศทางชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ กำหนดเป้าหมายเพื่อพัฒนาคุณภาพงานวิจัยทางชีวเคมีผ่านการผลิตบัณฑิตศึกษาให้ก้าวเข้าสู่ความเป็นเลิศในระดับนานาชาติ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาและนำงานวิจัยทางชีวเคมีผลักดันไปสู่การใช้ประโยชน์ ซึ่งปัจจุบันมีงานวิจัยจากอาจารย์ที่ได้รับความร่วมมือและสนับสนุนจากหน่วยงานภายนอกและภาคเอกชน รวมถึงมีความร่วมมือจากชุมชน และยังมีงานวิจัยที่อยู่ยื่นขอความคุ้มครองทางด้านลิขสิทธิ์ด้วย