El Chef Alfonso Mendieta Aznar es un profesional de la gastronomía establecido en Cancún, cuya carrera se distingue en tres planos:

Formado profesionalmente dentro y fuera del país, se especializa en cocina española.

Educación, ha impartido cátedra en diversas universidades, formando a nuevas generaciones de chefs.

Trabajo, Ha acumulado una valiosa experiencia trabajando  como chef ejecutivo y corporativo en diferentes lugares

Actualmente, canaliza su conocimiento y experiencia hacia el servicio de esta Cocina Saludable; con un menú diario de comida tradicional mexicana e internacional, y ofrece servicios personalizados de alta cocina privada, atendiendo eventos, reuniones y celebraciones