Resumen

Estado actual de los residuos de plaguicidas en alimentos y sus impactos en Chile

Elgueta Palma, S.

Laboratorio de Residuos de Plaguicidas y Medio Ambiente, Centro Regional INIA La Platina, Santiago, Chile. Correo electrónico: sebastian.elgueta@inia.cl

En Chile los reportes oficiales de vigilancia de alimentos publicados entre 2018-2020 a través del portal RIAL de la Agencia de Calidad e Inocuidad Alimentaria, reportan la presencia de residuos de plaguicidas en frutas y hortalizas frescas de alto consumo en Chile. Los alimentos que mayor cantidad de residuos presentan son las hortalizas frescas. Dentro de las principales, se encuentran lechugas, espinacas, acelgas, pimentones y tomates, provenientes de las regiones Centro-Norte de Chile. Datos publicados por INIA a partir de evaluaciones de riesgo dietario por residuos de plaguicidas en hortalizas, establecen que algunos plaguicidas organofosforados, piretroides y ditiocarbamatos, transgreden la normativa de Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR) y pueden estar causando impactos a largo plazo en la salud de los chilenos. El objetivo de esta revisión es dar a conocer el estado actual de residuos de plaguicidas en alimentos y sus impactos en Chile a través de datos científicos y reportes oficiales publicados por los Ministerios de Chile. Dentro de los principales plaguicidas detectados en los sistemas de vigilancia que transgreden la normativa chilena se encuentran metamidofós, chlorothalonil, clorpirifós, carbendazima, metomilo y acetamiprid. Como conclusión, Chile está trabajando intersectorialmente en el fortalecimiento de la producción de hortalizas con estándares BPA e integrando los sistemas de vigilancia de residuos en alimentos para consumo nacional y exportación. Por último, en Chile en el año 2019 se canceló el registro nacional de metamidofós, azinfos metilo y carbofurano, con el objetivo de reducir los impactos en la salud y el medio ambiente.

Agradecimientos: Proyecto FONDECYT 11190872: “Estudio de factores de procesamiento, sobre multiresiduos de plaguicidas en hortalizas frescas y su respectivo análisis de riesgo a la salud, en concordancia con los Límites Máximos de Residuos plaguicidas de Chile (LMR)”.