La capacitación de todo el personal que se desempeña en un establecimiento que elabore, fraccione, produzca, transporte, almacene ó comercialice alimentos; debe realizarse para obtener el Carnet de manipulador de Alimentos. (Artículo 21 Anexo I Capítulo II del CAA).
Los temas desarrollados son los establecidos en el Anexo I de la mencionada norma, y su objetivo primordial es cuidar la salud de la población brindando herramientas que permitan evitar enfermedades transmitidas por alimentos mediante una correcta manipulación de los alimentos.
El Carnet es obligatorio para desarrollar tareas de manipulación de alimentos, por lo que deberá obtenerlo: “Toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas, ...”.
A modo de ejemplo, podemos mencionar a algunos perfiles de trabajadores: elaboradores de alimentos, personal asignado a la compra de materias primas e ingredientes, fraccionadores, personal de limpieza, transportistas, entre otros.
El CARNET de Manipulador es personal e intransferible. El CARNET deberá tenerse en depósito en la administración del establecimiento para su exhibición a las autoridades sanitarias, cuando éstas así lo soliciten, con excepción de los manipuladores que deberán llevarlas consigo en caso de que trabajen en más de un establecimiento y/o realicen tareas fuera de éste.
Exención: toda persona con título terciario o universitario que acredite formación en manipulación de alimentos podrá ser eximida de realizar el curso de capacitación, debiendo aprobar la evaluación final.
Una vez estudiados los contenidos que se encuentran en la plataforma SiteCM, el paso siguiente es realizar la actividad obligatoria, debiendo alcanzar un puntaje no menor a 60 (llegará a su correo el puntaje alcanzado, tenga en cuenta revisar correo no deseado ó spam). Al finalizar del formulario encontrará fechas para realizar la evaluación final, debiendo seleccionar una de las que se mencionan allí.
Si Ud. aprobó la actividad, recibirá en su correo el mismo día de la fecha seleccionada el enlace para unirse a zoom.
Si no aprobó la actividad, recibirá un correo, solicitándole realice nuevamente la misma.
En el siguiente link encontrará la dinámica del curso
Se utiliza Zoom, y debe descargarse en su teléfono ó computadora a través de la siguiente página Zoom.us
La tolerancia de espera para ingresar la reunión es de 10 minutos. En caso de no ingresar a horario deberá realizar la primera actividad nuevamente y seleccionar nueva fecha.
90 minutos
Sí, quedando sujeta a disponibilidad de cupos; debiendo realizar nuevamente la Actividad Obligatoria.
Ninguno.
Usando el siguiente enlace o desde la pestaña Certificación podrá acceder a una planilla, busca sus datos personales (nombre, apellido y DNI) y hace clic en Descarga. Siempre los últimos en realizar la capacitación, son los últimos en la lista
Ninguno
Puede realizarla nuevamente, las veces que sea necesario hasta alcanzar el puntaje.
Debe realizarlo nuevamente, en el momento de la reunión. En caso de no aprobar, deberá realizar nuevamente la actividad inicial y participar nuevamente de la instancia evaluadora por zoom.
Es responsabilidad del empleador garantizar las condiciones necesarias para que el manipulador de alimentos cumplimente en forma adecuada la obtención del CARNET de Manipulador de Alimentos
Si por algún motivo no pudo asistir a la instancia presencial/virtual, debe realizar nuevamente la actividad obligatoria y seleccionar día y hora de su conveniencia para otro encuentro.
No, la organización de las fechas es en base a los cupos completados
Debe realizar nuevamente la actividad obligatoria y seleccionar día y hora de su conveniencia para otro encuentro.
Es requisito estar en la instancia presencial/virtual con cámara encendida y la persona presente (no se permite fotos / imagen de fondo/u otros que no se pueda constatar la presencialidad durante el desarrollo de esta instancia).
Zoom es una plataforma que permite realizar videoconferencias. Puede registrase de forma gratuita ingresando en: https://zoom.us/
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Verifique haber escrito correctamente su correo electrónico.
El examen final, consiste en una serie de preguntas con opciones. Las mismas son referidas a los temas estudiados con anterioridad. El día de la capacitación se realiza un breve repaso de algunos puntos.