🙂🙂 Limoncello likőr

Hozzávalók:

 - citrom - 1 kg

 - vodka - 500 ml

 - cukor - 220 g

 - víz - 200 ml

Elkészítés:

Készítse elő az összes hozzávalót. A citromokat alaposan mossa meg, mert a héjukat felhasználjuk az italban. Vegyen jó minőségű vodkát, attól függ a kész ital íze.

Távolítsuk el a citrom héjának sárga részét. A héját igyekezzünk nagyon vékonyan tartani, fehér réteg nélkül (keserűséget ad).

Tegye a citromhéjat egy literes üvegbe, és töltse meg vodkával.

Helyezze a citromot egy fedővel ellátott edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe, és hámozása nélkül egy hétig jól eláll.

Helyezze az edényt a tartalmával sötét helyen 7 napig infundálni. Naponta egyszer rázzuk fel, keverjük össze a vodkát a héjával.

Egy hét után folytatjuk a limoncello készítését. Vegye ki a citromot a hűtőszekrényből, és vágja félbe.

Bármilyen kényelmes módszerrel facsarja ki a citrom levét. Használhat kézi vagy elektromos citrusprést, facsarót vagy hagyományos villát. 1 kg citromból 350- 400 ml citromlevet kapunk.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön 200 ml vizet, és tegye tűzre.

Forraljuk fel a szirupot. Vegyük le az edényt a tűzről, és hűtsük le teljesen a szirupot.

A kihűlt szirupot öntsük egy nagyobb üvegbe (én 1,7 literes üveget használtam).

Öntsön citromlevet a szirupos üvegbe. Szűrjük bele a citromhéjjal átitatott vodkát. Keverjük össze.

Öntse az italt üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Kiderült, hogy hozzávetőlegesen 1,15 liter italról van szó.

Egy nap múlva kész a limoncello. Ez a likőr legfeljebb 3 hónapig tárolható hűtőszekrényben.

Az eredeti limoncello erőssége 20- 37 fok között mozog. A házi limoncellónk világosabb lett, kb 17-20 fokos.

A likőr tiszta formában fogyasztható és koktélok alapanyagaként használható. Jól passzol a narancs-, mandarin-, grapefruitlevekhez, valamint vermuthoz, pezsgőhöz és vodkához.

Ezt az erős likőrt kizárólag hidegen, fagyasztóból tálaljuk.